confiture de pommes séchées
La confiture de pommes séchées est non seulement délicieuse, mais aussi une alternative saine aux confitures classiques. Sa popularité s'explique notamment par sa faible teneur en sucre. Qu'est-ce que la confiture de pommes séchées ? Ce sont des tranches de pommes séchées jusqu'à obtenir une consistance confite. Pour réaliser cette confiture pour 10 personnes, il vous faudra :
confiture de pommes sèche
Ingrédients
- 250 gramme sucre de canne
- 1 cuillerée à soupe cannelle moulue
- 1 cuillère à café acide citrique
- 1 kg pommes
Instructions
- Préparez tous les ingrédients nécessaires. Commencez par couper les pommes en fines tranches. Il est préférable de couper les grosses pommes en 12 morceaux et les petites en 8.
- Disposez ensuite délicatement les tranches de pommes sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les de cannelle, d'acide citrique et de sucre (réservez environ 50 g pour la garniture finale). Mélangez.
- Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180–200 degrés pendant 25 minutes.
- Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four. Laissez les pommes refroidir. Les tranches doivent rester tendres.
- L'étape suivante consiste à retirer les pommes de la poêle à l'aide d'une spatule et à les déposer sur du papier sulfurisé légèrement saupoudré du reste de sucre. Cela apportera une douceur supplémentaire aux tranches et formera une croûte fine et légère en surface. Les tranches de pommes sont alors prêtes à sécher.
- Laisser sécher 2 à 3 jours. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un four à chaleur tournante, en réglant la température entre 60 et 75 degrés Celsius et en entrouvrant la porte.
- Les tranches de pommes préparées se conservent dans des bocaux en verre ou en plastique, dans un endroit sec à température ambiante. Vous pourrez ainsi savourer une confiture séchée aromatique et saine tout au long de l'année. Veillez à ne pas trop fermer les bocaux pour éviter la formation de condensation. Bon appétit !
Note
- Il est préférable de choisir des variétés de pommes sucrées et acidulées. Vous pouvez même utiliser celles qui présentent divers défauts ou dommages. Évitez simplement les pommes trop mûres, sinon les tranches ne garderont pas leur forme.
- Vous pouvez utiliser du sucre de coco à la place du sucre de canne. Cela donnera au plat une saveur encore plus intéressante.
- Si vous faites sécher des pommes à l'extérieur, il est préférable de les recouvrir de gaze.
