Care sunt beneficiile merelor pentru sănătate: calorii, compoziție chimică și valoare nutrițională
Merele sunt unele dintre cele mai delicioase, sănătoase și accesibile fructe. Compoziția lor chimică conține numeroase vitamine și minerale care au un efect benefic asupra întregului organism. Crescătorii au dezvoltat un număr mare de soiuri, care diferă prin timpul de coacere, culoarea cojii și conținutul caloric.
Conţinut
Calorii la 100 de grame
Conținutul caloric al unui măr este determinat de o serie de factori:
- culoarea cojii – fructele roșii au o valoare nutritivă mai mare;
- locul de coacere - fructele cultivate în regiuni cu o climă caldă și blândă conțin mai multă fructoză;
- greutate – fructele mari sunt mult mai dulci decât exemplarele mici, chiar dacă aparțin aceluiași soi;
- textura pulpei – fructele cu o textură moale și catifelată au de obicei un conținut ridicat de calorii.
În funcție de culoarea pielii, conținutul caloric al merelor la 100 g de produs este:
- roșu – 47 kcal (3,07% din doza zilnică recomandată);
- galben – 45,6 kcal (2,98% din DZR);
- verde – 42 kcal (2,75% din DZR).
Câte calorii sunt într-un măr?
Greutatea medie a unui măr obișnuit cu coajă este de 176 g. Pe baza acestei valori, puteți calcula conținutul caloric al unui fruct. De exemplu:
- roșu: 47 × 1,176 = 55,272 kcal;
- galben: 45,6 × 1,176 = 53,626 kcal;
- verde: 42 × 1,176 = 49,392 kcal.
Mere: proteine, grăsimi, carbohidrați (BZHU)
La 100 g de mere roșii, există:
- proteine – 0,4 g;
- grăsimi – 0,4 g;
- fibre alimentare – 1,8 g;
- carbohidrați – 9,8 g;
- apă – 86 g.
100 g de fructe verzi conțin:
- proteine – 0,4 g;
- grăsimi – 0,4 g;
- fibre alimentare – 1,8 g;
- carbohidrați – 9,5 g;
- apă – 88 g.
Valoarea nutrițională a merelor galbene (la 100 g de produs):
- proteine – 0,7 g;
- grăsimi – 1,5 g;
- carbohidrați – 25,9 g.
Vitamine
Compoziția chimică a acestui fruct include multe vitamine. Și anume:
- A, RE;
- niacină;
- Grupa B:
- tiamină;
- filochinonă;
- colină;
- acid ascorbic;
- folați;
- piridoxină;
- acid pantotenic;
- biotină;
- alfa-tocoferol;
- riboflavină;
- vitamina PP, NE;
- beta-caroten.
Compoziția minerală
Pe lângă vitamine, merele conțin multe substanțe utile.
Macronutrienți:
- sodiu;
- calciu;
- clor;
- sulf;
- siliciu;
- fosfor;
- magneziu;
- potasiu.
Microelemente:
- fluor;
- nichel;
- mangan;
- bor;
- vanadiu;
- fier;
- cobalt;
- litiu;
- stronţiu;
- cupru;
- rubidiu;
- molibden;
- seleniu;
- zinc;
- crom;
- iod;
- aluminiu;
- zirconiu.
Merele sunt bogate în acizi înlocuibili și esențiali, care îndeplinesc o serie de funcții importante în organism: sinteza proteinelor, reglarea sistemului nervos central, accelerarea proceselor regenerative, formarea fibrelor musculare etc.
Carbohidrați digerabili:
- dextrine;
- fructoză;
- zaharoză;
- mono- și dizaharide;
- glucoză;
- amidon.
Compoziția chimică a merelor include și acizi grași:
- saturat;
- polinesaturate:
- omega-3;
- omega-6.
Nutrienți
Nutrienții sunt elemente biologic semnificative conținute într-un produs alimentar. Merele conțin:
- fibre și pectină – stimulează peristaltismul intestinal;
- bioflavonoide – suprimă microflora patogenă;
- Vitaminele, microelementele și macroelementele – participă activ la funcționarea aproape tuturor organelor și sistemelor corpului, reglând procesele metabolice care au loc la nivel celular;
- Antioxidanții – reduc riscul dezvoltării tumorilor maligne și încetinesc procesul de îmbătrânire.
Important! Consumul regulat de mere oferă beneficii extraordinare pentru sănătate.
Nutriționiștii recomandă consumul a 2-3 fructe zilnic. Cel mai bine este să alegeți soiuri cultivate local.
