Mere murate: beneficiile și daunele unei delicatese rusești

Compoziție și conținut caloric

Merele murate sunt o rețetă populară care implică înmuierea fructelor în must și lăsarea lor la fermentare. Valoarea nutritivă a merelor murate depinde de soiul lor.

Cel mai adesea, Antonovka este folosită în acest scop, așa că valoarea nutritivă este de obicei calculată pe baza acesteia.

Care sunt beneficiile merelor înmuiate?

Datorită compoziției lor unice, îmbogățită cu vitamine, minerale și fibre, merele murate au numeroase proprietăți benefice.

Beneficiu general

Consumul regulat al acestui produs are un efect benefic asupra tuturor sistemelor vitale cheie ale organismului. Mai exact:

1. Circulator – curățarea și întărirea vaselor de sânge, reglarea coagulării sângelui.
2. Digestiv – normalizarea peristaltismului intestinal, prevenirea apariției microflorei patogene în tractul gastrointestinal și stimularea dezvoltării unei microflore sănătoase.
3. Imun – oferă un efect de stimulare a sistemului imunitar. Merele murate conțin mult mai multă vitamina C decât fructele proaspete, asigurând absorbția completă a acidului ascorbic de către organism.
4. CardiovascularFlavonoidele prezente în compoziție au efecte antioxidante și tonice. De exemplu, quercetina reduce sinteza histaminei, ceea ce îmbunătățește absorbția elementelor benefice și întârzie apariția schimbărilor legate de vârstă în organism.
5. Nervos Vitaminele B reduc nivelul de stres, normalizează sistemul nervos și stimulează funcția creierului.
6. Musculo-scheletic – calciul conținut în produs previne dezvoltarea osteoporozei și blochează modificările legate de vârstă la nivelul organelor musculo-scheletice.
7. Vizual – asigurarea funcțiilor vizuale se realizează printr-un impact complex asupra corpului uman.

Pentru femei

Merele murate sunt extrem de benefice pentru femei. Acestea conțin ingrediente speciale care ajută la eliminarea diferitelor imperfecțiuni ale pielii, netezirea ridurilor și prelungirea aspectului tineresc al pielii. Consumul regulat de mere murate ajută la restabilirea tonusului natural al pielii, reducerea inflamației și îmbunătățirea stării generale a acesteia. Prezența acidului folic are un efect benefic asupra organelor de reproducere, crescând semnificativ șansele de a avea un copil sănătos.

Pentru bărbați

Potrivit experților, consumul regulat de mere înmuiate îmbunătățește potența și normalizează funcția reproductivă. În plus, ingredientele din acest produs refac energia pierdută pe parcursul zilei.

Important! Componentele benefice conținute în merele înmuiate întăresc vasele de sânge și mușchiul inimii, reducând semnificativ riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.

În timpul sarcinii

Consumul de mere înmuiate în timpul sarcinii previne anemia, care este deosebit de periculoasă pentru făt. Substanțele benefice din produs ajută la eliminarea excesului de lichide din organism și reduc severitatea grețurilor matinale. Acidul folic asigură dezvoltarea sănătoasă a bebelușului.

Când alăptezi

Consumul de mere înmuiate în timpul alăptării promovează funcția gastrointestinală normală și ajută la prevenirea disbiozei. În ciuda beneficiilor produsului, acesta nu trebuie introdus în dietă decât la trei luni după naștere. Prima porție trebuie să fie foarte mică pentru a permite testarea răspunsului bebelușului.

Când slăbești

Conținutul scăzut de calorii al merelor înmuiate le face potrivite pentru diete sau pentru menținerea greutății. În plus, datorită fibrelor alimentare, acestea stimulează digestia și metabolismul și curăță intestinele.

Pentru diabetul zaharat

Potrivit experților, merele murate ajută la refacerea vitaminelor și mineralelor din organism în timpul dezvoltării diabetului de tip II. Cu toate acestea, înainte de a introduce acest produs în dieta dumneavoastră, consultați un medic.

Daune și contraindicații

În ciuda beneficiilor semnificative ale merelor înmuiate, consumul lor necorespunzător poate cauza probleme grave, cum ar fi exacerbarea anumitor boli, diaree, umflături severe și așa mai departe.

Contraindicațiile produsului includ:

• intoleranța individuală este cauza alergiilor și a edemului Quincke;
• aciditate crescută a stomacului;
• ulcer la stomac;
• urolitiază;
• colită;
• prezența patologiilor cronice predispuse la exacerbare.

Cum se păstrează corect merele înmuiate

Depozitarea corectă a fructelor murate necesită respectarea câtorva recomandări:

• folosiți doar recipiente din sticlă, email sau lemn pre-sterilizate (depozitarea în recipiente din fier sau plastic nu este permisă);
• depozitarea produsului într-un loc răcoros (la o temperatură de + 4 până la + 6 °C);
• îndepărtarea periodică a spumei formate la suprafața saramurii;
• dezinfecția săptămânală a opresiunii (într-o baie de apă sau prin tratare cu apă clocotită).

Ce soiuri de mere ar trebui să alegeți pentru murături?

Următoarele soiuri sunt considerate optime pentru înmuiere:

Cum se fac mere murate: Instrucțiuni pas cu pas

Există multe rețete pentru mere murate: cu muștar, cu miere, cu varză, cu făină de secară, cu boabe de sorbuș etc. Cea mai populară opțiune este folosirea unui butoi de lemn.

Rețeta include următoarele componente:

• mere – 5 kg;
• miere – 130 g;
• apă – 4,5 l;
• sare – 60 g;
• scorțișoară, cuișoare, frunze de cireș (după gust).

Secvența acțiunilor:

1. Așezați un strat de frunze de cireș (spălate în prealabil) pe fundul butoiului.
2. Așezați merele deasupra.
3. Pentru a prepara marinada, dizolvați mierea și sarea în apă clocotită.
4. Adăugați condimente.
5. Turnați marinada răcită în butoi cu mere.
6. Aplicați presiune și așezați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Fructele preparate conform acestei rețete vor avea un gust și o aromă unice.

Merele murate sunt un desert minunat, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Consumat corect, acest produs oferă beneficii extraordinare pentru sănătate.