Cele mai bune mere pentru Charlotte

Plăcintele Charlotte sunt considerate printre cele mai ușor de făcut. Merele sunt folosite ca umplutură. Pentru a asigura un produs copt reușit, fructele trebuie alese cu grijă. Nu ar trebui să fie prea dulci sau înțepătoare. Optează pentru soiuri ușor acrișoare, care își mențin bine forma în timpul coacerii.

Să enumerăm cele mai populare soiuri de mere, ideale pentru prepararea șarlotei. Să aruncăm o privire mai atentă asupra gustului lor.

Granny Smiths

Acest soi, crescut de australieni, este adesea folosit în diverse produse de patiserie. Soiurile Granny Smith au o aromă dulce-acrișoară și o aromă minunată. Fructul ferm își păstrează bine forma. Fructul nu este doar suculent, ci și crocant, cu o acrișoare delicată. Coaja poate fi lăsată pentru copt.

BraeBurn

Merele din acest soi se mândresc cu un echilibru excelent între dulceață și acrișor. Aroma fructată strălucește în produsele de patiserie. Aceste mere conțin o aromă naturală care amintește de scorțișoară și nucșoară. Au o textură crocantă și fermă, care își menține forma în timpul coacerii.

Cortland

Merele Cortland diferă de alte soiuri prin faptul că nu își schimbă culoarea după ce sunt feliate. Acest lucru elimină necesitatea de a le păstra în apă în timp ce feliați alte ingrediente. Merele Cortland nu își schimbă culoarea de la culoare la maro deschis în timpul preparării. Dezvoltate de crescători americani, fructele trebuie folosite cât mai curând posibil după recoltare, altfel aroma lor dulce și acrișoară se va estompa. Aceste mere sunt foarte suculente și au o textură delicată, ceea ce le face ideale pentru produse de patiserie de casă. O plăcintă cu această umplutură va fi aerisită și delicios de parfumată.

„Delicios de Aur”

Fructele sunt galben strălucitor, dulci și aromate. Se obțin plăcinte delicioase, deși nu își păstrează foarte bine forma. Golden Delicious este recomandat pentru rețete care necesită un timp minim de coacere.

Granny Smith

Această prăjitură Charlotte cu mere Granny Smith va încânta atât familia, cât și oaspeții. Aceste fructe sunt disponibile tot timpul anului și pot fi recunoscute după culoarea lor verde strălucitor și aroma plăcută. Au o aciditate ridicată și își mențin bine forma la coacere. Dacă se dorește, pot fi combinate cu alte soiuri de mere din listă.

Dacă este posibil, încercați să preparați o șarlotă cu fiecare dintre soiurile enumerate și comparați gustul produselor de patiserie.