Uscarea merelor într-o saună: temperatură, timp, umiditate
Merele sunt unele dintre cele mai accesibile fructe care pot oferi organismului uman vitamine în orice perioadă a anului. Mai mult, aceste fructe își pot păstra... proprietăți utile în formă uscată pe o perioadă lungă de timp. Contrar credinței populare, care spune că fructe uscate Potrivit doar pentru prepararea compotului, acest produs sănătos poate fi consumat crud sau adăugat în salate, terciuri și produse de patiserie.
Conţinut
Este posibil să usuci merele într-o saună?
Majoritatea gospodinelor preferă să depoziteze soiurile de mere cu cocție târzie în stare proaspătă în timpul iernii. Dar ce se întâmplă dacă pomii au produs o recoltă abundentă care este fizic imposibil de depozitat? În această situație, o soluție poate ajuta. uscare Fructe. Merele depozitate în acest fel ocupă mult mai puțin spațiu și veți putea prepara mult mai multe.
Apare însă o altă problemă: lipsa condițiilor de uscare. La urma urmei, umiditatea aerului crește semnificativ în momentul recoltării soiurilor târzii, iar soarele nu mai încălzește aerul cu intensitatea verii. Uscarea merelor într-o saună poate înlocui complet aceste condiții naturale.
Nu numai că te vei putea bucura de aroma acestor fructe în timp ce le gătești la abur, dar vei putea obține și un volum mare de fructe uscate.
Avantajele metodei
Această metodă de uscare are o serie de avantaje incontestabile. Acestea includ:
- depozitare pe termen lung și fără probleme;
- păstrarea cantității maxime de vitamine și minerale în produsul finit, deoarece fructele nu sunt expuse la temperaturi ridicate, ca în cazul uscării în cuptor sau la microunde;
- capacitatea de a procesa simultan volume impresionante de materii prime;
- independență față de condițiile meteorologice.
O altă prioritate a fructelor uscate „de baie” este viteza preparării lor.
Defecte
În ciuda tuturor beneficiilor evidente, această metodă de preparare a merelor are și unele dezavantaje evidente. Și anume:
- procesul necesită extrem de multă muncă – pe lângă curățare și tăiere, se petrece mult timp pentru aranjarea feliilor;
- necesitatea producției suplimentare de rame pe care vor fi uscate merele;
- La sfârșitul procedurii, practic nu mai rămâne nicio vitamina C valoroasă în uscător.
Nicio metodă de preparare a fructelor uscate nu este perfectă, dar cea luată în considerare are cele mai puține dezavantaje.
Ce fructe este cel mai bine de ales?
Nu toate fructele sunt potrivite pentru uscarea în baie de aburi. De obicei, merele medii și mici, cu semințe mici și coji subțiri, trec prin acest proces simplu. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor târziiAceastă alegere se datorează cantității nesemnificative de deșeuri din timpul procesului de preparare a fructelor și producerii rezultate a celei mai mari cantități de produs finit.
Alegeți fructe din soiuri dulci-acrișoare, cu coacere târzie. Acestea ar trebui să aibă și un conținut mai mare de substanță uscată, mai degrabă decât o pulpă excepțional de suculentă. Comparativ cu soiurile dulci, acestea își vor păstra aroma distinctă după uscare și vor produce un randament mai mare.
Fructele de măr căzute și cele sălbatice sunt o alternativă excelentă.
Cum să usuci merele într-o saună
Deshidratarea merelor într-o baie de aburi nu ar putea fi mai ușoară. Procesul este simplu, dar trebuie doar să urmați cu atenție instrucțiunile pas cu pas și să nu depășiți temperatura recomandată pentru a evita așchiile de fructe.
Timpul și temperatura de uscare a merelor
Timpul mediu de uscare a merelor într-o baie de aburi depinde de caracteristicile individuale ale soiului de mere ales. Prin urmare, toate recomandările privind timpul necesar pentru o deshidratare de înaltă calitate sunt pur informative și relative. De asemenea, trebuie făcute ajustări în funcție de umiditatea ambiantă și temperatura aerului.
Soiurile de mere târzii au de obicei nevoie de puțin mai mult timp pentru a se usca.
Îți poți da seama că cuișoarele sunt gata când coaja se închide ușor la culoare. Pulpa va deveni, de asemenea, mai puțin lipicioasă, ceea ce indică faptul că este timpul să le scoți din baia de aburi și să le pui într-un recipient pregătit pentru depozitare.
Temperatura maximă a aerului în baie ar trebui să fie de 90 de grade.
Instrucțiuni pentru uscarea merelor în saună
Unul dintre cele mai convenabile modele este o ramă de lemn făcută în casă cu tifon întins în interior, situată în imediata apropiere a sursei de căldură.
Acest produs poate fi înlocuit cu o plasă metalică sau pur și simplu prin înșirarea feliilor pregătite pe un fir rezistent.
- Pregătiți și procesați materiile prime care ulterior vor deveni fructe uscate sănătoase și delicioase. Spălați merele și tăiați-le felii. Este mai bine dacă grosimea lor nu depășește 5 mmFeliile mai groase nu se vor usca complet, în timp ce cele mai subțiri se vor transforma pur și simplu în așchii de fructe. Materia primă tocată este întinsă pe rame, tăvi, plase sau înșirată pe fire.
- Pentru succesul evenimentului baia trebuie încălzită timp de cel puțin 3-4 ore Asigurați-vă că temperatura nu scade sub 90 de grade. Apoi lăsați aragazul în pace. Sauna se va răci treptat singură, transferând căldură către mâncare.
- După două ore de la acest proces, se recomandă coborârea recipientelor cele mai apropiate de tavan până la podea, altfel riscați să pierdeți aroma. Cel mai bine este să păstrați frunzele de ceai uscate într-un loc uscat și bine ventilat pentru încă câteva zile.
- În plus, puteți verifica dacă sunt pregătite apăsând puternic pe pulpă cu degetul: dacă aceasta nu se separă sub deget, atunci merele sunt deja suficient de uscate.
Pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți, preparați alimentele uscate respectând în totalitate secvența tehnologică corectă, acordând o atenție deosebită preparării și depozitării ulterioare.
