De ce sunt merele acoperite cu ceară?
Merele își produc propria ceară, care protejează fructele de pierderea umidității, insecte și bacterii. După recoltare, acestea sunt curățate pentru a îndepărta substanțele chimice, murdăria și praful. Acest proces îndepărtează stratul natural de ceară de pe mere, reducându-le durata de valabilitate. Prin urmare, este obișnuit să se acopere merele cu ceară. Acest lucru este comun nu numai pentru mere, ci și pentru prune, struguri, pere, ananas și alte fructe, legume, nuci, cereale și bomboane.
Beneficiile epilării merelor cu ceară
Ceruirea este o etapă importantă în ambalarea merelor. Merele sunt acoperite cu un strat subțire de ceară folosind pulverizatoare speciale. Ceruirea permite depozitarea merelor la 1-2 grade Celsius timp de șase până la douăsprezece luni înainte de a fi vândute, precum și în timpul transportului intensiv. Ceruirea încetinește coacerea fructelor. În timpul procesului de ceruire, merele sunt supuse unui tratament termic, ceea ce reduce riscul de contaminare cu salmonella sau E. coli - bacterii care provoacă diaree. Ceruirea oferă, de asemenea, o protecție suplimentară împotriva mucegaiului și putregaiului. Mulți oameni cred că ceruirea se face exclusiv pentru a face merele să arate mai frumoase și pentru a te face să vrei să le cumperi. După cum știți deja, ceruirea se face pentru mai mult decât atât, dar da, păstrează aspectul mat frumos al merelor, ceea ce este un alt beneficiu.
Este permis să se lăcuiască merele cu ceară?
Atât cerurile sintetice, cât și cele naturale sunt folosite pentru a lustrui merele. Cerurile naturale includ șelac (aditiv alimentar E904), ceară de albine și ceară de carnauba (aditiv alimentar E903). Atât în Rusia, cât și în SUA, de exemplu, aplicarea cerii pe produsele alimentare este legală și respectă legile aplicabile. Este important ca producătorul să indice pe ambalaj modul de aplicare a cerii. Mai mult, ceara reprezintă un procent foarte mic din compoziția unui măr sau a altui fruct.
Îndepărtarea acestui tip de ceară este extrem de ușoară: pur și simplu clătiți-o cu apă caldă. De asemenea, este complet inofensivă pentru organism. Ceara naturală este absorbită într-o oarecare măsură de organism, în timp ce ceara sintetică este pur și simplu excretată.
