Adjuca de dovlecei și mere pentru iarnă
Adjuca de dovlecei și mere pentru iarnă
Ajika este un sos savuros de legume, care completează excelent preparatele din carne și legume. O rețetă delicioasă și bună de ajika nu include întotdeauna doar legume; poate include și fructe, cum ar fi merele. Mai mult, cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât sosul este mai bogat. Încercați să preparați ajika conform rețetei noastre și nu veți mai dori niciodată să cumpărați sosuri din magazin.
Ingrediente
- 1 kg zucchini
- 1 un morcov mic
- 1 ardei gras
- 2 roșii medii (aproximativ 300–400 de grame)
- 2 mere coapte suculente
- 10 G. ardei iuți
- 3 căței de usturoi
- 50 ml oţet
- sare (după gust)
- piper negru măcinat (după gust)
Instrucţiuni
- Spălați bine toate legumele și aruncați apa.
- Îndepărtați miezul ardeiului gras și tocați-l mărunt împreună cu ardeiul iute.
- Curățați dovlecelul de coajă și măcinați-l împreună cu ardeiul printr-o mașină de tocat carne până se omogenizează.
- Puneți piureul într-un bol.
- Dați pe răzătoare morcovii și merele, după ce le-ați curățat de coajă.
- Dați roșiile pe răzătoare și amestecați toate legumele și fructele într-un singur bol.
- Fierbeți amestecul într-o cratiță la foc mic timp de 1,5-2 ore, amestecând constant.
- Așteptați ca adjika să se răcească și pasați-o într-un blender, adăugând toate condimentele și oțetul.
Nota
Pentru cei cărora le place picant, puteți crește cantitatea de piper pentru a adăuga notele picante dorite.
Puteți păstra adjika într-un recipient etanș timp de câțiva ani. Dacă transferați pur și simplu sosul într-un recipient etanș, acesta ar trebui să stea la frigider cel mult o lună.
Preparatul poate fi folosit pentru gătitul cărnii sau peștelui ca sos pentru înăbușit.
Alege mere dulci pentru o aromă intensă și bogată. Cele verzi vor da doar aciditate.
