Adjika cu roșii și mere pentru iarnă
Adjika cu roșii și mere pentru iarnă
Adjika este un condiment picant care merge bine cu toate mâncărurile sărate, precum și o gustare simplă cu pâine. Conține ardei iuți, usturoi, ierburi aromatice și sare. Pentru a-i da o aromă unică și a înmuia gustul, au fost dezvoltate diverse variante de adjika, inclusiv roșii, ardei gras, morcovi, dovlecei, ceapă și chiar mere.
Ingrediente
- 0,5 kg ardei gras
- 2 kg roșii coapte
- 0,5 kg morcovi
- 0,5 kg mere dulci și acrișoare
- 3-4 păstaie piper
- 1 Artă. ulei vegetal
- 3 linguriță oțet de masă
- 3 buc. căpățâni de usturoi
- 150 G. Sahara
- 2 linguriță sare
- ierburi (opțional)
Instrucţiuni
- Spălați bine roșiile, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtați codițele.
- Spălați ardeiul gras, scoateți semințele și tăiați-l în bucăți mici.
- Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
- Tăiați tulpina ardeiului iute și tăiați-l în bucăți mici.
- Vom folosi o mașină de tocat carne pentru a toca legumele și fructele.
- Măcinați ardeiul iute cu semințele, apoi toate celelalte ingrediente.
- Puneți amestecul într-o cratiță, puneți-l pe foc și fierbeți-l timp de 45-50 de minute, amestecând ocazional.
- Tocați usturoiul și adăugați-l în tigaia obișnuită.
- Adăugați zahăr, sare, ierburi, turnați ulei vegetal în pasta preparată, amestecați.
- Se mai lasă pe foc încă 10 minute.
- Adăugați oțet cu un minut înainte să fie gata.
- Puneți condimentele în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Ajika delicioasă, sănătoasă și foarte apetisantă pentru iarnă este gata!
Nota
- Dacă doriți o aromă mai picantă, adăugați mai multe păstăi de ardei, dar nu îndepărtați semințele.
- Adjika poate fi preparată cu o mare varietate de ingrediente - de exemplu, roșii, usturoi, ardei iuți și ierburi aromatice. Adăugarea a 2-3 mere zemoase va da amestecului de legume o aromă unică, dulce și delicat acrișoară.
- Puteți prepara adjika pentru iarnă fără a o găti și o puteți păstra într-un subsol răcoros sau la frigider. Pasta preparată nu se fierbe; în schimb, se pune imediat în borcane sterilizate și se sigilează cu capace etanșe. Pentru o siguranță sporită, puteți adăuga puțină sare sau oțet.
