Dulceață transparentă din felii de mere sălbatice
Dulceață transparentă de mere sălbatice feliată
Pentru a vă asigura că dulceața de mere nu se transformă în piure, ci mai degrabă are o culoare chihlimbar și segmente întregi și transparente, aceasta trebuie preparată în mai multe etape.
Ingrediente
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Artă. apă
Instrucţiuni
- Selectați fructe întregi, nedeteriorate, înmuiați-le dacă este necesar, clătiți-le sub jet de apă și uscați-le.
- Scoateți miezul fiecărui măr și tăiați-l în felii de aproximativ un centimetru grosime.
- Faceți sirop din zahăr și apă, aduceți la fierbere, reduceți temperatura la mediu și puneți merele în el.
- Gătiți ranetki în sirop clocotit ușor timp de 10 minute, apoi luați de pe foc.
- A doua zi, aduceți dulceața din nou la fierbere la foc mic și fierbeți-o încă 10 minute.
- Puneți dulceața finită în borcane curate și sterilizate și închideți-le sigilate. Puteți folosi capace cu filet sau din plastic.
Nota
- Merele mai mari sunt ușor de feliat. Dacă merele de pădure sunt prea mici, le puteți folosi întregi, dar într-un recipient separat, fără a le amesteca cu cele feliate. În acest caz, înțepați fiecare mere de pădure cu o scobitoare și îndepărtați tulpinile.
- Pentru a vă asigura că feliile de mere rămân intacte, nu amestecați dulceața în timpul procesului de preparare, ci doar agitați-o.
- Pentru a scoate miezul din mere, puteți folosi un cuțit special pentru fructe.
- Cel mai bine este să gătești dulceața într-un vas larg de cupru. Acesta păstrează și distribuie mai bine căldura, iar excesul de umiditate se evaporă mai repede din dulceață.
- Pentru a da preparatului o acrișoare plăcută, puteți adăuga un vârf de cuțit de acid citric sau o felie de lămâie și puteți scoate lămâia înainte de a o pune în borcane.
- O cantitate mică de scorțișoară și vanilie va face delicatesa mai aromată.
