N-ai mai încercat asta până acum: ketchup de iarnă cu mere și ceapă

Ketchup pentru iarnă cu mere și ceapă

Astăzi vom învăța cum să facem ketchup de casă folosind roșii, mere și ceapă. Acest ketchup are o aromă mult mai bogată decât ketchup-ul cumpărat din magazin și este mai sănătos deoarece este făcut din ingrediente naturale!

Tipul de mâncare Spații libere

Bucătărie Rusă

Ingrediente

3 kg roșii
250 G. ceapă
0,5 kg mere
150 G. ardei gras roșu
2 bucăți garoafă
1 ciupitură scorțișoară măcinată
4 bucăți boabe de piper negru
1,5 linguriță sare
1,5 linguriță Sahara
40 ml oţet
2 capete usturoi

Instrucţiuni

Mai întâi, hai să pregătim toate ingredientele pentru ketchup. Spălăm bine legumele și merele și le tamponăm cu un prosop.
Luați roșiile spălate și tăiați-le cubulețe (asigurați-vă că le îndepărtați codițele).
Luați ardeiul, scoateți semințele și tocați-l grosier împreună cu ceapa.
Acum ia merele, curăță-le de coajă și taie-le felii.
Puneți roșiile, ardeii și ceapa tocate într-o cratiță și adăugați merele. Fierbeți la foc mic timp de 25 de minute, până se omogenizează.
Luați usturoiul și zdrobiți-l într-o presă de usturoi.
Scoateți amestecul de legume fierte de pe aragaz, lăsați-l să se răcească puțin, apoi luați un blender (folosiți un blender de imersie) și măcinați amestecul până devine omogen.
Masa de legume tocată trebuie frecată printr-o sită.
Puneți piureul rezultat înapoi în tigaie și gătiți-l până se îngroașă complet. Adăugați usturoiul și condimentele pregătite și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați zahărul, sarea, piperul și oțetul.
Puneți piureul rezultat înapoi în tigaie și gătiți-l până se îngroașă complet. Adăugați usturoiul și condimentele pregătite și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați zahărul, sarea, piperul și oțetul. Nu uitați să strecurați condimentele cu o sită.
Lăsați amestecul să se răcească puțin, apoi turnați ketchup-ul finit în borcane. Sigilați cu capace fierte, apoi puneți borcanele sub o haină de blană și așteptați până se răcesc complet.
Borcanele trebuie sterilizate în cuptor în prealabil, iar capacele trebuie fierte în apă fierbinte.