Smochine din mere
Smochinele sunt un tip de pastila. Pastila este de obicei făcută din diverse fructe și fructe de pădure. Smochinele cu mere au o aromă unică. Nu se fac prin bătut, ci prin fierberea merelor cu adaos de alte fructe/fructe de pădure și zahăr. Smochinele sunt mai dense decât pastila obișnuită.
Smochine din mere
Ingrediente
- 2 kg mere
- 500-700 gram căpșuni
- 2 linguri Sahara
- 1/2 linguriţă scorţişoară
Instrucţiuni
- Merele trebuie curățate de coajă, scoase miezul și tăiate în bucăți destul de mari.
- Luați o cratiță mare și umpleți-o pe o treime cu apă. Pe măsură ce apa se evaporă în timpul gătirii, puteți adăuga puțin mai multă apă.
- Adăugați merele și căpșunile în apă și gătiți, acoperite, până se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute). Încălziți la foc mediu.
- Folosind un blender de imersie, pasați fructele. Puteți folosi și o sită dacă nu aveți un blender.
- În aceeași cratiță, aduceți piureul de fructe la fierbere. Acest proces durează aproximativ o oră, de preferință la foc mediu, cu capacul pus complet. Amestecați constant în timp ce gătiți.
- Adăugați zahăr și scorțișoară spre sfârșitul gătirii. Piureul ar trebui să se reducă la jumătate și să aibă o consistență similară cu smântâna.
- Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și întindeți amestecul deasupra. Stratul ar trebui să aibă aproximativ un centimetru grosime.
- Preîncălziți cuptorul la 80 de grade Celsius și uscați smochinele timp de aproximativ 4-6 ore. Țineți ușa cuptorului întredeschisă în permanență.
- Pentru a determina dacă smochinele sunt gata, atingeți-le cu grijă pentru a evita arderea. Desertul finit nu trebuie să cedeze la presiunea degetelor și nu trebuie să fie lipicios. Dacă doriți, după 4-6 ore, smochinele pot fi lăsate la dospit peste noapte într-un cuptor oprit și închis.
- Scoateți smochinele din cuptor și dezlipiți-le de hârtia de copt. Apoi, tăiați-le în bucăți și rulați-le în orice mod convenabil. Cel mai adesea, oamenii le rulează în tuburi.
- Smochinele trebuie depozitate într-un loc uscat și cel mai bine este să fie ambalate în pungi în prealabil.
Nota
- Respectați cantitățile de ingrediente de mai sus pentru o tavă de copt standard. Dacă faceți stratul prea subțire sau prea gros, există riscul ca smochinele să se ardă sau să nu se coacă corect.
- Fierbeți piureul de fructe până când ajunge la consistența dorită. Ar trebui să fie similar cu smântâna.
- Dacă doriți, puteți omite zahărul și scorțișoara, deoarece fructele și fructele de pădure sunt dulci și ele însele.
