Dulceață de afine și mere
Dulceață de afine și mere pentru iarnă
Dulceață cu o acrișoare plăcută și un postgust acrișor.
Ingrediente
- 1 kg mere
- 800 G. afine roșii
- 1 kg Sahara
Instrucţiuni
- Curățați merele de coajă și scoateți miezul.
- Tăiați în bucăți mici, adăugați zahăr, amestecați, lăsați 15 minute.
- Puneți merele la foc mic și fierbeți-le la foc mic timp de 20 de minute. Amestecați constant, fără a le depărta de ele, altfel se vor arde.
- Înmuiați ușor afinele spălate cu un blender de imersie sau un zdrobitor. Nu trebuie să le zdrobiți complet, ci doar suficient cât să elibereze sucul; fructele de pădure se vor găti în cele din urmă până la consistența dorită.
- Adăugați afinele peste mere, amestecați bine și gătiți încă 30 de minute, amestecând constant. Nu uitați să îndepărtați spuma. Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puneți-o pe o farfurie - nu curge, ceea ce înseamnă că este gata.
- Puneți dulceața în borcane cât este fierbinte; se va îngroșa după ce se răcește.
- Pentru depozitarea pe timp de iarnă, sterilizați mai întâi borcanele. Dacă nu intenționați să le păstrați mult timp, pur și simplu puneți-le la frigider; se vor păstra acolo timp de 2-3 luni.
Nota
- Pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți mere mai moi, dulci sau dulci-acrișoare. Dacă dulceața finită nu este suficient de dulce pentru dvs., alegeți mere mai dulci data viitoare.
- Nu este nevoie să adăugați agenți de gelificare; pectina din mere își va face treaba perfect singură.
- Moliciunea mărului și amărăciunea acrișoară a afinelor roșii creează o combinație de arome convingătoare și interesantă, dar dacă doriți să adăugați o notă suplimentară, puteți adăuga 1 linguriță de scorțișoară măcinată cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Pentru a preveni apariția mucegaiului în timpul depozitării pe termen lung, puteți decupa un cerc din hârtie, îl puteți înmuia în vodcă și îl puteți așeza sub capac.
