Compot de mere proaspete într-o cratiță
Compot de mere proaspete într-o cratiță
Compotul de mere este o băutură naturală, sănătoasă și delicioasă, care cu siguranță va fi pe placul membrilor familiei de toate vârstele. Chiar și cei care gătesc rareori și nu se consideră experți culinari îl pot prepara.
Ingrediente
- 1 kg mere
- 0,5 sticlă Sahara
- 4 l apă potabilă
Instrucţiuni
- Puneți o oală cu apă potabilă pe aragaz, porniți focul și aduceți apa la fierbere.
- Merele selectate se spală bine, se taie în 4 bucăți, se îndepărtează semințele și interiorul, iar coaja se taie, dacă se dorește.
- Fructele preparate sunt tăiate în felii subțiri sau bucăți mici.
- Coborâți cu grijă merele tocate în apă clocotită, adăugați zahărul și amestecați lichidul până când zahărul se dizolvă complet.
- Puneți aragazul la foc mediu sau mic și aduceți băutura la fierbere.
- Fierberea compotului poate fi oprită după doar 1-2 minute de fierbere, ceea ce va păstra consistența mai fermă a merelor. Pentru fructe moi, aburite, fierbeți timp de 5-7 minute. Cu toate acestea, tratamentul termic prelungit (mai mult de 10 minute) nu este recomandat, deoarece distruge majoritatea vitaminelor merelor, făcând compotul la fel de gustos, dar semnificativ mai puțin nutritiv.
- După ce stingem aragazul, oala cu băutura trebuie acoperită ermetic cu un capac, iar compotul trebuie lăsat la infuzat timp de 20-30 de minute sau, și mai bine, până când băutura s-a răcit complet.
Nota
- Pentru compot, ar trebui să alegeți mere coapte, suculente și dense, de preferință soiuri dulci-acrișoare;
- Pentru a prepara băutura, trebuie să folosiți apă filtrată sau îmbuteliată fără aditivi sau impurități, deoarece apa de la robinet poate da băuturii un gust neplăcut;
- Cantitatea de zahăr depinde de dulceața merelor - pentru soiurile acrișoare merită să folosiți mai mult zahăr, iar pentru cele dulci cantitatea de zahăr poate fi redusă;
- Merele roșu-închis și strălucitor vor da compotului o culoare bogată, în timp ce fructele galbene și verzi vor oferi o nuanță mai deschisă lichidului, în timp ce culoarea merelor nu are un efect semnificativ asupra gustului și aromei băuturii;
- Pentru cei care preferă băuturile calde mai degrabă decât cele reci, merită să faceți compotul mai concentrat prin creșterea ușoară a cantității de mere și zahăr, ceea ce va permite păstrarea băuturii la frigider și apoi diluarea acesteia cu apă fiartă la o temperatură confortabilă pentru băut;
- Compotul răcit poate fi strecurat printr-o sită pentru a obține un lichid curat și limpede, fără pulpă de fructe, sau băutura poate fi turnată frumos în pahare, aranjate cu bucăți de măr, gheață adăugată și un pai de băut de culoare aprinsă.
