Ficat de pui cu mere
Ficat de pui cu mere
Ficateii de pui fragezi, suculenti și care se topesc în gură, gătiți cu mere și ceapă caramelizată, sunt o mâncare irezistibilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Mai ales când sunt rapid și ușor de preparat și serviți cu aproape orice garnitură la alegere.
Ingrediente
- 750 G. ficat de pui
- 2 linguriță făină
- 1 linguriță oţet (folosește doar oțet balsamic, altfel nu vei obține consistența și gustul dorite)
- 1,5 linguriță zahăr granulat
- 3 linguriță uleiuri de prăjit
- 1 ceapă
- 2 mere medii
- condimente (după gust)
Instrucţiuni
- Așezați toate ingredientele în fața dumneavoastră. Cel mai bine este să folosiți ficat refrigerat, nu congelat, deoarece primul va fi prea apos și va deveni înmuiat. Dacă nu vă place ficatul de pui, puteți folosi în siguranță ficat de vită; pur și simplu scoateți membranele, înmuiați-l în lapte și gătiți-l puțin mai mult.
- Dacă ați ales ficat congelat, dezghețați-l în prealabil la frigider. Clătiți ficatul și uscați-l prin tamponare cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în 2-3 bucăți.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate pe lungime cu un cuțit. Tăiați fiecare jumătate în semiinele.
- Curățați merele de miez și tăiați-le în felii mici.
- Puneți făina într-un bol mic, dar adânc. Între timp, încălziți puțin ulei într-o tigaie.
- Dați fiecare felie de ficat prin făină, apoi puneți-o în tigaie și prăjiți-o pe ambele părți. Prăjiți-o până se rumenește (aproximativ 7 minute). Nu este nevoie să adăugați sare! Secretul este să așezați ficatul într-un singur strat (așa că, dacă aveți multă carne, prăjiți-l în tranșe). Dacă îl așezați în straturi de prea multe ori, ficatul se va înăbuși în loc să se prăjească, ceea ce va împiedica gătirea completă a acestuia. Scoateți ficatul prăjit din tigaie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Între timp, reîncălziți tigaia, dar de data aceasta pentru ceapă. Căliți ceapa în puțin ulei până se rumenește.
- Turnați oțet în amestecul sotat, apoi adăugați zahăr granulat. Amestecați totul bine. Continuați să prăjiți timp de 5 minute, iar cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați merele peste ceapă și amestecați din nou.
- Puneți ficatul prăjit într-o tavă de copt, condimentați cu sare și piper. Presărați deasupra ceapă caramelizată și mere.
- Dacă folosiți ficatei de pui, coaceți-i în cuptor timp de 15 minute. Folosiți o setare fără convecție.
- Serviți felul de mâncare finit cu orice garnitură doriți.
