Un lichior parfumat de mere pentru seri pline de suflet
Dacă ai o recoltă bogată de mere anul acesta, nu rata ocazia de a face lichior din ele.
Lichior de mere
Această băutură alcoolică de casă are o aromă plăcută, o aromă fructată și o culoare frumoasă. Orice bucătar amator o poate prepara.
Ingrediente
- 2 kg mere
- 1 l vodcă
- 1 kg zahăr granulat
- 2 l apă
Instrucţiuni
- Sortează merele. Aruncă-le pe cele care sunt putrezite.
- Spălați bine fructele selectate. Tăiați-le în felii, îndepărtând mai întâi miezul și semințele.
- Umpleți un borcan curat cu felii de mere.
- Diluați vodca (1/2 din cantitatea specificată în rețetă) cu apă fiartă și rece (1 litru). Turnați soluția rezultată peste merele din borcan.
- Închideți borcanul ermetic cu capacul și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. În acest timp, va trebui să agitați conținutul borcanului ocazional.
- Filtrați infuzia rezultată turnând-o dintr-un borcan în altul printr-o tifon împăturită de mai multe ori.
- Aduceți 1 litru de apă la fierbere. Adăugați 1 kg de zahăr granulat. Lăsați lichidul dulce să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi, luați siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Combinați infuzia de mere filtrată cu siropul și vodca rămasă (1/2 l). Amestecați bine. Închideți borcanul ermetic cu capacul. Lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 zile.
- Tot ce trebuie să faci este să torni lichiorul de mere finit în sticle curate și uscate și să le sigilezi.
Nota
Sfaturi de gătit
Pentru a vă asigura că lichiorul de casă vă încântă cu aroma sa bogată, fructată și culoarea frumoasă, luați în considerare sfaturile gospodinelor experimentate care se pricep la această băutură:- Un lichior delicios este preparat din mere coapte și aromate. Alegeți soiuri acrișoare și acrișoare dacă doriți o aromă mai interesantă. Soiurile mai dulci produc un lichior mai delicat.
- Adăugați bucăți uscate de măr verde peste feliile proaspete de măr înainte de a adăuga soluția de vodcă. Această adăugare va da o aromă unică băuturii.
- De asemenea, puteți înlocui vodca cu alte băuturi alcoolice tari (coniac, alcool de alcool). Alcoolul diluat cu apă va funcționa și în acest scop.
- Pentru a intensifica aroma lichiorurilor de casă, adăugați condimente (scorțișoară, vanilie, anason, cuișoare, ghimbir), miere, lămâie și coajă de portocală. Lichiorurile mixte (măr-pară, măr-sorbuș) sunt deosebit de delicioase.
- După îmbuteliere, băutura finită trebuie lăsată să stea într-un loc răcoros timp de 20 de zile pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.
Gospodinele prepară nu doar lichior, ci și infuzie din mere și alcool tare. Acestea sunt însă băuturi diferite. Lichiorul conține 18-20% alcool și mult zahăr (25-40 g la 100 ml). Infuzia, pe de altă parte, are un conținut de alcool de până la 40%, iar conținutul de zahăr variază între 5 și 30 g la 100 ml.
