Vin făcut din mere din grădina mea
Vinul de mere parfumat, aromat și ușor va fi un punct culminant al oricărei mese de sărbătoare. Puțini oameni prepară această băutură minunată, crezând că vinul de mere de casă este prea acrișor sau tare. De fapt, oricine poate prepara această băutură dacă respectă anumite reguli.
Cum să gătești
Prepararea vinului de mere de casă este de fapt destul de simplă. Tot ce ai nevoie sunt fructe proaspete, ustensile speciale și răbdare (băutura are nevoie de aproximativ două luni pentru a se matura). Rezultatul este o versiune mai ușoară de cidru.
Ingrediente
- mere proaspete – în orice cantitate.
Instrucțiuni pas cu pas
- Așadar, cel mai bine este să începeți cu cel mai important lucru - fructele. Pregătiți două boluri: puneți mere întregi într-unul și lăsați celălalt gol pentru fructele feliate. Nu este nevoie să spălați merele, deoarece acestea conțin „drojdie sălbatică” care va permite băuturii să fermenteze în mod natural. Ștergeți-le pur și simplu cu o cârpă uscată și curată pentru a îndepărta excesul de murdărie și praf.
- În continuare, trebuie să pregătiți un blender sau o mașină de tocat carne.
- Folosește un cuțit special pentru a separa miezul de fruct și, de asemenea, semințe – dau băuturii o amărăciune inutilă, așa că cel mai bine este să le îndepărtați din timp. Apoi, folosind un cuțit obișnuit, tăiați fructele în felii și puneți-le într-un bol curat. Dacă nu aveți un cuțit special, puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit pentru a scoate miezul fructelor. De asemenea, îndepărtați orice părți putrede sau mucegăite.
- Puneți fructele tocate într-un blender sau o mașină de tocat carne și măcinați totul până obțineți un piure.
- Puneți piureul de fructe (cunoscut și sub denumirea de pulpă) într-o cratiță emailată sau într-un recipient de sticlă. Acoperiți amestecul cu tifon și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile. Amestecați amestecul de 4-5 ori pe zi. Rețineți că fiecare recipient nu trebuie să fie umplut cu pulpă mai mult de 2/3, deoarece fermentația necesită spațiu.
- După ce a trecut timpul necesar, va trebui să separați pulpa fructului de suc. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o sticlă de apă sau de borcane obișnuite de 3 litri. De asemenea, veți avea nevoie de o pâlnie, o sită și mai multe straturi de tifon. De asemenea, puteți să vă faceți propria pâlnie: luați o sticlă de 5 litri, tăiați-o în jumătate și folosiți partea cu gât.
- Strecurați piureul de fructe într-un recipient. Turnați sucul într-o cană și strecurați-l din nou printr-un tifon. Repetați acest proces de mai multe ori pentru a oxigena lichidul.
- După aceasta, puneți un sigiliu de apă pe recipient și puneți-l înapoi într-un loc cald timp de o lună.
- Când vine momentul, sterilizați sticlele sau borcanele de vin. Fierbeți apa, puneți recipientele și capacele într-un vas și turnați apă clocotită peste ele.
- Folosind un furtun subțire și transparent, turnați băutura într-un recipient sterilizat. Pentru a face acest lucru, scoateți sigiliul de aer din sticlă, introduceți un capăt al furtunului în el și trageți ușor aer prin celălalt. Apoi, turnați rapid lichidul turnat în recipient. Umpleți-l până la refuz.
- Închideți recipientele cu capace. Depozitați recipientele cu băutură într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider sau în pivniță. Băutura trebuie infuzată timp de cel puțin o lună.
Câteva sfaturi
Iată câteva sfaturi utile pentru a face vinul de mere și mai delicios:
- Nu lăsați aer în sticle. Nu va face decât să strice gustul cidrului cu conținut scăzut de alcool.
- Când turnați vin într-un recipient, furtunul nu trebuie să atingă fundul recipientului în care a fost depozitată anterior băutura. Acolo există sedimente care vor strica cidrul.
- Zahărul poate contribui la creșterea alcoolului în vin. Folosește 50 g de zahăr la 100 ml de suc pentru o băutură ușoară și 400 g la litru pentru o băutură fortificată.
