O rețetă simplă de cidru de mere de casă
Cidru de mere
Prepararea cidrului de mere necesită o abordare creativă. Există mai multe subtilități și nuanțe ale procesului, care pot duce la băuturi cu arome distincte.
Ingrediente
- 3 kg mere
- 650 G. Sahara
Instrucţiuni
- Dați merele pe răzătoare, curățați-le de coajă și de semințe. Dacă este posibil, folosiți un robot de bucătărie - este mai rapid și mult mai ușor.
- Transferați fructele rase într-un recipient potrivit. Nu folosiți aluminiu în acest scop.
- Presărați așchiile de mere cu zahăr granulat (450 g). De obicei, primul pas în prepararea acestui fel de mâncare necesită 150 g de zahăr la 1 kg de mere.
- Amestecă merele și presează-le ușor.
- Luați niște tifon, împăturiți-l în 3-4 straturi, acoperiți recipientul și strângeți-l bine pentru a ține departe țânțarii. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de trei zile.
- Amestecați amestecul zdrobit de cel puțin două ori pe zi. produs. După două zile, ar trebui să apară un miros de fermentație și ar trebui să se formeze spumă la suprafața amestecului de mere.
- Apoi stoarceți sucul din așchii folosind trei straturi de tifon. Pulpa trebuie să rămână uscată după stoarcere.
- Turnați sucul rezultat într-un borcan de trei litri. Dacă fructul are gust acru, puteți adăuga apă în suc (nu mai mult de 100 ml la 1 litru de suc).
- Adăugați zahăr granulat în piureul de mere. Pentru doi litri, adăugați 200 g de zahăr. Amestecați bine.
- Acum trageți o mănușă de cauciuc peste gâtul recipientului, după ce v-ați înțepat mai întâi degetul cu un ac, altfel s-ar putea desprinde.
- Înfășoară borcanul într-o pungă de plastic neagră. Pune-l într-un loc întunecat. Cidrul fermentează timp de trei săptămâni.
- Mănușă Se va umfla repede. Cidrul de mere fermentează bine la temperaturi de cel puțin 17°C.
- Mâncarea va fi gata în trei săptămâni. Mănușa s-ar putea să nu se fi scufundat până atunci, dar pentru a prepara băutura carbogazoasă, trebuie să treceți la pasul următor.
- Pentru a preveni contaminarea băuturii finite cu sedimente, folosiți un tub de silicon cu pipetă pentru turnare. Puteți strecura cidrul prin 4-6 straturi de tifon.
Nota
Când preparați cidru, acordați atenție următoarelor sfaturi:
- Fructele recoltate trebuie lăsate într-o cameră întunecată o perioadă de timp, până când sunt complet coapte.
- Pentru a obține un gust plăcut, trebuie să folosiți mere acrișoare și dulci.
- Nu spălați fructele în apă înainte de a le găti, altfel veți îndepărta drojdia naturală de pe coajă.
- În timpul perfuziei, asigurați-vă că se menține temperatura corespunzătoare.
- Depozitați cidrul de mere preparat în sticle de sticlă închisă la culoare sau plastic pentru a proteja aroma și calitatea băuturii de efectele razelor ultraviolete.
