Roșii marinate în suc de mere pentru iarnă – cea mai delicioasă rețetă!
În perioada recoltei, poate doriți nu doar să conservați fructele pentru iarnă folosind rețetele tradiționale preferate, ci și să le răsfățați celor dragi cu câteva delicatese noi. Vă împărtășim o rețetă de roșii murate cu o aromă picantă.
Roșii marinate în suc de mere pentru iarnă
Ingrediente
- 2 kg roșii mici sau medii
- 8 buc. un ghiveci de ienibahar
- 8 buc. boabe de piper negru
- 6 buc. garoafe
- 4-6 buc. usturoi
- 4 buc. frunză de dafin
- 1 l suc de mere (făcut din 2 kg de mere)
- 1-2 linguriță oțet 9%
- 2 linguriță Sahara
- 2 linguriță sare grunjoasă
Instrucţiuni
- Pregătiți roșiile: spălați-le bine sub jet de apă și înțepați fiecare fruct cu o scobitoare la mijloc sau mai adânc.
- Stoarceți sucul din 2 kg de mere sau folosiți suc gata preparat (nu se recomandă cel cumpărat din magazin).
- Spălați și sterilizați două borcane de 1,5 litri în cuptor la cea mai scăzută temperatură. Fierbeți capacele în apă, scoateți-le și uscați-le cu spatele în sus pe un prosop de hârtie.
- Puneți cuișoare, usturoi, boabe de piper și foi de dafin pe fundul borcanelor. Înghesuiți roșiile strâns, agitând borcanele ocazional, dar nu prea tare.
- Adăugați sare și zahăr în suc. Aduceți sucul la fierbere în cratiță și turnați-l cu grijă în borcane.
- Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient pentru sterilizare.
- Pentru borcanele de 1,5 litri, sterilizați timp de 15 minute după ce apa din cratiță dă în clocot. Dacă roșiile sunt păstrate în borcane de 3 litri, procesul de sterilizare trebuie prelungit la 25 de minute. Adăugați oțet cu 5-10 minute înainte de sfârșitul sterilizării.
- Rulam borcanele cu capace metalice. Le întoarcem și le înfășurăm.
Nota
Sfaturi de gătit
Cu aceste ingrediente, roșiile în sucul de mere pot fi preparate fără sterilizare, dar înainte de a turna sucul clocotit, este necesară o etapă preliminară de turnare a apei clocotite și menținere timp de 15 minute.
Se crede că, datorită sterilizării, roșiile sunt sărate mai uniform și mai rapid, iar gustul devine uniform pe întreaga dimensiune a fructului.
Note:
- În funcție de mărimea fructului, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin suc.
- Dacă adăugarea de oțet este nedorită, aceasta poate fi omisă, deoarece sucul conține deja acid, iar sterilizarea asigură fiabilitatea conservării.
- În funcție de gustul sucului și de preferințele personale, cantitatea de sare și zahăr poate fi redusă.
Puteți fi siguri că nu numai că fiecare roșie va fi mâncată în aceste conserve, dar și că fiecare picătură de suc va fi sorbită. În timpul procesului de gătire, roșia capătă o aromă unică, picantă.
