Dulceață de prune și mere pentru iarnă
Dulceață de prune și mere pentru iarnă
Dulceața de mere și prune are o aromă minunată și o culoare frumoasă datorită pigmenților din pielițele prunelor. Poate fi folosită ca umplutură pentru chifle sau ca strat pentru prăjituri. Se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă întinsă cu dulceață și o ceașcă de ceai aromat. Această dulceață minunată merită cu siguranță preparată!
Ingrediente
- 680 G. prune decojite
- 100 G. mere decojite
- 500 G. zahăr granulat
- 100 ml apă
Instrucţiuni
- Pregătiți toate componentele necesare.
- Spălați prunele bine, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.
- Puneți prunele într-o oală, adăugați apă și fierbeți-le la abur sub un capac până se înmoaie.
- Frecați piureul fierbinte printr-o strecurătoare.
- Spălați bine merele, curățați-le de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le felii.
- Puneți merele într-un recipient din oțel inoxidabil, acoperiți cu un capac și gătiți-le până se înmoaie.
- Treceți din nou piureul fierbinte printr-o strecurătoare.
- Amestecă amestecul de prune cu amestecul de mere.
- Gătiți până se îngroașă, amestecând bine.
- Adăugați zahăr granulat. Fierbeți dulceața până este gata.
- Pentru a verifica dacă este gata, puneți o cantitate mică din amestec pe o farfurie de sticlă rece. Dacă picătura nu se întinde și nu își păstrează forma și se întărește după răcire, opriți gătirea. Timpul de gătire pentru dulceață nu trebuie să depășească 45 de minute.
- Turnați dulceața fierbinte preparată în borcane sterile, dar nu le închideți; lăsați până se întărește și se formează o crustă la suprafață.
- Închideți borcanele bine și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.
Nota
Următoarele sfaturi vă vor ajuta atunci când faceți gem:
Când fierbeți prune, cel mai bine este să le scoateți cu o lingură cu crepitatoare și să turnați apa într-un recipient separat. Puteți face compot cu aceasta. Strecurați doar prunele printr-o strecurătoare. Aceasta va îngroșa amestecul.
— În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma pentru a face dulceața mai transparentă.
— Dacă doriți o dulceață mai groasă, puteți fierbe merele cu coji. Dacă strecurați amestecul printr-o strecurătoare sau îl mixați, cojile nu se vor observa.
Culoarea dulceaței poate varia în funcție de soiul de fructe și de timpul de gătire. Cu cât se gătește mai mult, cu atât dulceața este mai închisă la culoare.
— Pentru a pasa fructele, cel mai bine este să folosiți un blender. De asemenea, puteți trece fructele printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând mai întâi sâmburii.
