Dulceață de mere cu portocale
Dulceața de mere este o delicatesă familiară din copilărie. Îi puteți intensifica aroma adăugând portocale. Rezultatul este un desert dulce, citric, în culori însorite, perfect pentru petrecerile intime cu ceai de iarnă.
Dulceață de mere cu portocale
Ingredientele de bază pentru gem sunt fructele și zahărul. Scorțișoara este un adaos binevenit, adăugând o aromă de neuitat.
Ingrediente
- 1 kg mere
- 1 buc. portocale
- 0,5 kg Sahara
- 1 buc. lămâie
- 2 linguriță scorţişoară
Instrucţiuni
- Merele trebuie curățate de coajă și de miez. Lămâile și portocalele trebuie curățate de coajă, îndepărtând cu grijă miezul alb.
- Tăiați merele, lămâia și portocala în felii mici. Îndepărtați orice semințe sau membrane tari de pe citrice pe măsură ce le tocați.
- Pune fructele într-un bol. Presără zahăr. Lasă să stea 30-60 de minute.
- Puneți totul într-o cratiță puțin adâncă, cu fundul gros, și puneți-o pe aragaz.
- Aduceți la fierbere și adăugați scorțișoara. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând cu o lingură de lemn. Merele ar trebui să devină translucide, iar siropul să se îngroașe.
- Pregătiți borcanele: clătiți-le în apă și bicarbonat de sodiu, sterilizați-le. Fierbeți capacele metalice timp de 4 minute.
- Puneți dulceața în borcane fierbinți și uscate, închideți bine și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.
- A se păstra într-o pivniță sau în alt loc răcoros și întunecat.
Nota
Alegerea soiului de mere depinde de preferințe. Merele acre tind să se înmoaie, în timp ce cele dulci își păstrează textura. Aroma dulceaței poate fi ajustată prin ajustarea cantității de zahăr, dar nu se recomandă utilizarea a mai puțin de 0,5 kg la 1 kg de mere.
Sfaturi:
- Lămâia poate fi înlocuită cu acid granulat – 0,5 lingurițe la 1 kg de fructe. Acesta acționează ca un conservant. Dacă nu adăugați deloc aceste ingrediente, ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr de 1,5-2 ori.
- Pentru a obține o consistență uniformă, toate ingredientele pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne și apoi fierte.
- Dulceața finită nu trebuie păstrată pentru iarnă. Poate fi păstrată o perioadă la frigider într-un recipient etanș.
- Scorțișoara măcinată poate fi înlocuită cu bețișoare de scorțișoară, care produc o aromă mai intensă.
- Dacă vă plac notele amare în dulceață, cel mai bine este să lăsați citricele în coji.
