Suc de dovleac-mere cu pulpă pentru iarnă

Pregătind suc de dovleac și mere cu pulpă și deschizând un borcan cu această băutură sănătoasă iarna, cu siguranță veți intra în „atmosfera portocalie”! Atâta culoare, vitamine, aromă și bucurie!

Suc de dovleac și mere pentru iarnă

Toate ingredientele enumerate în rețeta noastră sunt ușor de găsit. Chiar dacă nu aveți propria recoltă de mere sau dovleci, produsele nu vor costa mult la piață dacă le cumpărați toamna. Vă recomandăm să preparați această conservantă toamna, când fructele și legumele sunt cele mai nutritive.

Pregătire 15

Gătit 45 de ani

Tipul de mâncare Spații libere

Bucătărie Rusă

Porții 4

Ingrediente

1 kg mere
1 kg dovleci
1-1,5 l apă
300 G. Sahara
1 buc. lămâie
1 buc. portocale

Instrucţiuni

Când alegeți fructe pentru conserve, alegeți merele cele mai coapte, nedeteriorate și dovlecii complet copți. Orice soi este acceptabil. Se preferă dovlecii mai cărnoși, cum ar fi dovleacul plăcintar, și este recomandat să alegeți mere dulci și zemoase. Vă rugăm să rețineți că greutățile listate sunt pentru ingredientele preparate, procesate.
Spălați bine dovleacul, curățați-l de coajă, îndepărtați sâmburii și semințele și tăiați-l în cuburi de mărime medie (1,5-2 cm).
Spălați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și codițele și tăiați-le în felii mari.
Spălați bine lămâia și portocala cu o perie și stoarceți sucul. De asemenea, puteți rade coaja și o puteți adăuga în băutură, dacă doriți.
Puneți dovleacul tocat într-o cratiță adâncă, turnați 150–200 ml de apă rece, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
Apoi, adăugați merele și coaja rasă, amestecați și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute sau până când merele sunt fragede. Dacă merele nu sunt foarte suculente, puteți adăuga imediat încă 100 ml de apă.
Luați de pe foc și pasați cu un blender de mână, având grijă să nu lipsească bucăți pentru a obține o consistență omogenă.
Adăugați apa rămasă, sucul de lămâie și portocală și zahărul în piureul rezultat și aduceți din nou la foc mediu. Gătiți, amestecând, timp de 10 minute, apoi opriți focul.
În timp ce sucul fierbe, sterilizați sticlele sau borcanele, precum și capacele, folosind metoda preferată. Alegeți recipiente nedeteriorate, spălați-le bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu și clătiți-le. Dacă sterilizați la microunde, adăugați 1-2 cm de apă pe fund și încălziți la putere mare timp de 5 minute. Dacă preferați să folosiți cuptorul cu microunde, puneți borcanele cu susul în jos într-un cuptor rece și încălziți timp de aproximativ 10 minute, crescând treptat temperatura până la 120 de grade Celsius (250 de grade Fahrenheit). De asemenea, puteți folosi un aparat de gătit cu abur: umpleți recipientul cu apă, așezați borcanele cu susul în jos pe grătar și sterilizați timp de 15 minute la abur. Fierbeți capacele timp de 5 minute la foc mediu.
Sucul fierbinte trebuie turnat în borcane sau sticle fierbinți, sigilate cu o mașină de sigilat sau cu capace cu filet, întoarse cu susul în jos, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească. Se recomandă depozitarea sucului preparat într-un loc răcoros și întunecat.