Pilaf cu mere
Pilaf cu mere
Ingrediente
- 500 gr orez
- 1 bucăți măr
- 150 gr stafide
- 450 gr carne (porc sau pui)
- 2 bucăți morcovi mărime medie
- 2 bucăți becuri dimensiuni mici
- 100 gr untură
- 3 gr chimion
- 5 gr condimente pentru pilaf
- 1 bucăți frunză de dafin
- sare după gust
Instrucţiuni
- Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie și îndepărtați venele.
- Tăiați în bucăți de mărime medie.
- Tăiați untura de porc și puneți-o într-un ceaun preîncălzit.
- Clătiți grăsimea și îndepărtați jumările.
- Clătiți orezul de câteva ori în apă rece, până când devine limpede.
- Lăsați orezul într-o strecurătoare să se usuce puțin.
- Tocați legumele (ceapa și morcovii).
- Puneți ceapa într-un cazan preîncălzit și prăjiți-o până se rumenește.
- Adăugați bucăți de porc sau pui și prăjiți-le până se rumenesc.
- Zdrobiți chimenul, tăiați mărul în felii.
- Adăugați morcovii în ceaun, prăjiți timp de 3 minute, apoi adăugați condimente, sare și prăjiți totul împreună încă 5 minute.
- Puneți orezul într-un ceaun, turnați apă clocotită peste el conform proporțiilor de gătire indicate pe ambalaj, adăugați foaia de dafin și fierbeți la foc mic sub un capac închis timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați mere și stafide în orezul fiert pe jumătate.
- Acoperiți din nou și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute, până când este complet gătit și toată apa a fost absorbită.
- Amestecați pilaful gata preparat și este gata de servire.
Nota
- Pentru un pilaf clasic, carnea de miel (piept de vită, spată sau mușchiuleț) este cea mai bună, dar și carnea de porc merge bine. Carnea de vită, pui sau curcan vor fi puțin mai seci, dar ele pot fi și ele un pilaf delicios. Carnea de vițel nu este recomandată, deoarece nu îi conferă aroma și gustul necesare.
- Cel mai bine este să alegeți orez translucid cu conținut scăzut de amidon. Ar trebui să fie suficient de ferm și să absoarbă bine apa. Nu se recomandă orezul prefiert sau cel sălbatic.
- Puteți experimenta cu condimente și aditivi. Fructele uscate precum prunele uscate, stafidele și caisele uscate sunt un adaos bun la pilaful dulce cu mere. Dovleacul este, de asemenea, o opțiune bună. Dracășoara și scorțișoara sunt adesea alese ca și condimente pentru pilaful dulce.
- Vasele de gătit influențează, de asemenea, rezultatul pilafului. O opțiune bună este un cazan din fontă cu pereți groși sau din aluminiu. Fonta păstrează căldura mai mult timp, în timp ce aluminiul se încălzește mai repede, permițând pilafului să se gătească mai repede.
