Clătite cu brânză de vaci și mere
Clătite cu brânză de vaci și mere
Ingrediente
- 200 gr brânză de vacă
- 2 bucăți ouă (poate fi înlocuit cu chefir sau lapte, 100 ml)
- 2 linguri zahăr
- 100 gr făină
- 1-2 bucăți mere
- 1 ciupitură sare
- 0,5 linguriţă praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- ulei (vegetal sau unt - la alegere) pentru prăjit
Instrucţiuni
- Zdrobiți bine brânza de vaci într-un bol cu o furculiță, apoi combinați brânza de vaci, ouăle și zahărul. Bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. (Puteți adăuga 100 ml de chefir sau lapte în aluat în loc de două ouă.)
- Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt și sarea.
- Adăugați treptat amestecul de făină în bolul cu amestecul de iaurt și amestecați bine până se formează un aluat elastic. Aluatul va fi destul de gros. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina.
- Spălați și curățați merele de coajă.
- Scoateți miezul.
- Dați merele pe răzătoarea fină.
- Adăugați merele rase în aluat și amestecați.
- Lăsați aluatul să stea puțin, ca merele să se înmoaie.
- Încălziți bine o tigaie și adăugați o cantitate mică de ulei vegetal sau unt.
- Folosind o lingură, puneți aluatul pe tavă, formând chiftele mici.
- Prăjiți clătitele la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute.
- Continuați procesul, adăugând ulei în tigaie după cum este necesar.
Nota
Clătitele cu brânză de vaci și mere pot fi servite calde sau la temperatura camerei. Serviți-le cu smântână, fructe de pădure, miere, gem sau înghețată.
Alegeți brânză de vaci proaspătă, este mai bine să luați 9%.
Frământați aluatul până obțineți o consistență omogenă; acesta trebuie să fie neted și fără cocoloașe.
Cel mai bine este să încălziți tigaia la foc mediu pentru a asigura o încălzire uniformă. Acest lucru va asigura o crustă delicioasă la prăjire.
Ungeți bine tigaia cu ulei pentru a împiedica clătitele să se lipească.
Nu întoarceți clătitele prea des. Așteptați până când o parte este rumenită înainte de a le întoarce.
Experimentați cu arome. Încearcă să adaugi vanilie și scorțișoară.
