Dulceață de mere și pere
Conservarea dulceaței de pere și mere pentru iarnă este una dintre cele mai populare rețete de conservare. Dulceața poate fi folosită în diverse deserturi, întinsă pe chifle sau pâine albă sau pur și simplu savurată cu ceai. Prepararea ei nu este prea dificilă, cheia este să vă aprovizionați cu fructele potrivite.
Dulceață de mere și pere
Pentru a face dulceață de mere și pere veți avea nevoie de mere, pere, zahăr și lămâie.
Ingrediente
- 1 kg pere
- 1 kg mere
- 1 kg Sahara
- 1 buc. lămâie
Instrucţiuni
- Mai întâi, pregătiți fructele. Clătiți-le bine sub jet de apă, apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop.
- Lămâia trebuie spălată temeinic, iar ceara trebuie îndepărtată cu o perie moale. Apoi, citricele sunt tăiate în bucăți (nu este nevoie să se îndepărteze coaja).
- Apoi, curățați merele și perele de coajă, scoateți-le miezul și semințele. Tăiați fructele finite în bucăți.
- După aceasta, puneți toate fructele tocate într-un recipient curat și amestecați bine. Apoi, puneți-le într-o mașină de tocat carne și treceți-le prin ea (grila medie este cea mai bună).
- Cantitatea selectată de zahăr se amestecă în piureul de fructe preparat, apoi totul se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât fructul să elibereze o cantitate suficientă de suc, iar zahărul să se dizolve ușor.
- Apoi, puneți piureul de fructe și zahărul într-o cratiță și încălziți-le la foc mic (ca și cum ați face gem). Fierbeți gemul la foc mic timp de 60 de minute. Amestecați ocazional și îndepărtați spuma care se formează la suprafață. Dacă doriți un gem mai gros, îl puteți găti mai mult timp.
- Dulceața fierbinte gata preparată se pune în recipiente uscate și curate și se acoperă cu capace.
Nota
Pentru a face o dulceață gustoasă, trebuie să alegeți fructele potrivite:
- Fructele necoapte nu ar trebui folosite pentru a face dulceață. Au o textură prea densă pentru a produce un piure omogen.
- Fructele deteriorate și pline de viermi trebuie tăiate în prealabil pentru a preveni deteriorarea preparatului finit.
- Poți folosi diferite soiuri de fructe pentru dulceață. Varietatea de arome nu va face decât să pună în valoare desertul.
- Nu există un consens în ceea ce privește curățarea merelor și a perelor. Rețetele tradiționale prevăd curățarea acestora, dar unele preferă să lase coaja pentru a păstra un nivel maxim de vitamine. Dacă pregătiți un desert pentru copii, atunci, bineînțeles, coaja trebuie îndepărtată.
