Curățați fructele de pădure recoltate de orice resturi și crengi și spălați-le bine. Îndepărtați orice fructe uscate sau deteriorate. Puteți congela fructele de pădure timp de o oră.
Spălați merele sub jet de apă, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le în felii subțiri. Pentru a preveni rumenirea feliilor, stropiți-le cu suc de lămâie.
Puneți boabele de sorbuș într-un recipient cu apă clocotită și opăriți-le timp de două minute la foc mic. Apoi, puneți boabele într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Puneți o cratiță mare pe foc, turnați apa și adăugați zahărul. Aduceți siropul la fierbere.
Luați siropul de pe foc, puneți fructele de pădure opărite și bucățile de mere în recipient. Acoperiți tigaia cu un prosop curat și lăsați siropul la infuzat timp de zece ore.
Apoi, aduceți siropul din nou la fierbere timp de cinci minute. Luați de pe foc, acoperiți și lăsați să stea timp de șase ore.
După ce a trecut timpul specificat, puneți tigaia înapoi pe aragaz, adăugați cuișoarele și scorțișoara, lăsați siropul să fiarbă, stingeți focul și lăsați aproximativ patru ore.
Aduceți dulceața la fierbere și îndepărtați condimentele. Acum turnați-o în borcane curate și sterilizate. Apoi închideți borcanele sigilate și întoarceți-le cu susul în jos. Dulceața răcită poate fi păstrată într-un loc întunecat. Dulceața are un gust dulce, cu o amăreală plăcută și sesizabilă.
