Unde să pui merele căzute la dacha: totul despre utilizarea înțeleaptă a fructelor căzute
Conţinut
Ce este hoitul?
Fructele spontane sunt fructele căzute din pom din cauza vântului, a vremii nefavorabile, a bolilor sau a debutului maturității tehnice. La cădere, merele se deteriorează când ating pământul și se păstrează foarte prost. Cu toate acestea, fructele sănătoase pot fi consumate imediat sau depozitate. prelucrare.
Ce să faci cu fructele căzute
Nu se recomandă să le lăsați pe pământ să putrezească, așa cum fac majoritatea grădinarilor. Merele căzute adunate trebuie sortate. Dacă aveți animale, le puteți da fructele căzute dacă nu doriți să vă deranjați cu fructe sănătoase sau puteți folosi fructele pentru procesare.
Ar trebui îndepărtate merele căzute?
Este necesar să colectați merele căzute de sub pom pentru a menține zona sănătoasă și a evita crearea unor surse de infecție.
Pot să-l pun în compost?
Fructele căzute sub standard pot fi aruncate într-o grămadă de compost, neutralizând aciditatea crescută cu cenușă sau făină de dolomit.
Pot să-l las sub un măr?
Fructele căzute se pot infecta și pot deveni o sursă de infecție pentru alte mere și pentru pom în ansamblu. Merele cad adesea din cauza acțiunilor active ale unui dăunător, molia carpocapsului, care se întoarce în pom pentru a „termina” fructele sănătoase. Merele coapte sunt adesea deteriorate atunci când cad și devin ușor o sursă de infecție și boli. Prin urmare, lăsarea lor sub măr este extrem de nedorită.
Pot să-l îngrop în straturile de grădină?
De asemenea, puteți folosi merele ca bază pentru un pat cald sau pur și simplu le puteți îngropa în pământ într-o zonă îndepărtată a parcelei. Pentru a preveni muștele de fructe, acoperiți straturile cu 10-15 cm de sol.
Mere căzute: utilizarea lor ca îngrășământ
Merele căzute pot fi folosite ca îngrășământ organic. Acestea oferă un mediu excelent pentru reproducerea microorganismelor benefice, îmbogățind solul cu produse de descompunere. Acest lucru crește stratul fertil de sol și îmbunătățește slăbirea solului. sol Reține mai bine umezeala. Cu toate acestea, pentru a transforma fructele căzute în îngrășământ, acestea trebuie procesate cu înțelepciune.
Pentru tufișuri de fructe de pădure
Agrișele, coacăzele și zmeura răspund bine la îngrășământul de toamnă pentru mere. Pentru a fertiliza plantele, faceți o brazdă de-a lungul rândurilor sau în jurul tufișului, presărați mere tocate, apoi acoperiți cu un strat. humus și un strat de sol de 15–17 cm pentru a preveni atragerea muștelor și viespilor. Stratul superior poate fi mulcit cu rumeguș, resturi de iarbă tăiată sau scoarță de copac.
Pentru pomi fructiferi
Înainte de a folosi merele căzute pentru îngrășământ, acestea trebuie sortate. Evitați fructele bolnave, pline de viermi sau care prezintă semne de putregai, deoarece acestea pot declanșa focare de boli la pomi. Merele calibrate se toacă cu o sapă sau o lopată și se îngroapă în cercul trunchiului copacului la o adâncime de 15 cm și la o distanță nu mai mică de 10 cm de trunchiul în sine.
Cărei plante le plac merele căzute?
Viburnumul, păducelul, sorbul, magnolia și ericele, cum ar fi rododendronul, răspund bine la fertilizarea cu mere căzute. Coniferele răspund, de asemenea, bine la mere.
Nu ar trebui să folosești mere sub cireși sau pruni - pomilor nu le place solul acid, iar merele fac solul foarte acid atunci când se descompun.
Mere căzute: ce să gătești cu ele
Nu toate merele căzute sunt imposibil de comercializat. Unele mere căzute sunt de bună calitate și gust. Pot fi procesate - folosite în copt, storse, transformate în vin de casă, conserve, marmeladă și coajă de fructe. uscat sau înghețați.
Merele necoapte căzute sunt feliate și uscate la umbră parțială. Soiurile de vară sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri și suc proaspăt stors. Soiurile de toamnă sunt excelente în produsele de patiserie și compoturi. Soiurile de iarnă sunt ideale pentru a face piureuri și marmelade.
Gem
Cele mai tari și mai coapte mere sunt cele mai bune pentru dulceață. Cel mai bine este să le curățați de coajă sau să le spălați bine înainte de procesare. Apoi, feliați merele, îndepărtând mai întâi miezul, acoperiți-le cu zahăr și lăsați-le la înmuiat timp de 12 ore. Folosiți un raport de zahăr de 1:1. Amestecați amestecul. Dacă nu este suficient suc, adăugați un pahar cu apă și aduceți la fierbere. Apoi fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. După răcire, repetați procesul de până la 4 ori.
Gem
Dulceața se prepară cel mai bine cu mere puțin necoapte, care conțin o cantitate mare de pectină, ceea ce ajută la obținerea consistenței dorite. Pentru fiecare 1 kg de mere, folosiți 0,5 kg de zahăr. Spălați, curățați de coajă și presărați cu zahăr. În loc să aruncați cojile, adăugați un pahar cu apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați lichidul rezultat să se răcească și să se strecoare, apoi turnați-l peste merele presărate cu zahăr și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Amestecați amestecul, reduceți focul și reduceți volumul cu aproximativ jumătate.
Confitură
Dulceața se prepară cel mai bine din fructe prea coapte. Folosiți 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Spălați merele, curățați-le de coajă și de miez și tăiați-le felii. Presărați cu 200 g de zahăr și adăugați 200 ml de apă. Fierbeți amestecul timp de 15 minute după ce fierbe la foc mic, apoi adăugați zahărul rămas puțin câte puțin și aduceți din nou la fierbere. Lăsați amestecul să se răcească timp de 4-5 ore, apoi mixați, păstrând pulpa rămasă. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și turnați în recipiente sterile.
Gem
Pentru a face dulceață, folosiți 800 g de zahăr și 200 ml de apă la 1 kg de mere. Spălați merele, tăiați-le în jumătate și fierbeți-le până se înmoaie, apoi adăugați zahărul și amestecați bine. Fierbeți amestecul până se îngroașă și turnați-l în recipiente sterile.
Piure
Pentru 3 kg de mere, folosiți 300 g de zahăr și 300 ml de apă. Se pot adăuga condimente, cum ar fi scorțișoara, dacă doriți. Curățați merele de coajă, spălați-le, scoateți-le miezul și tăiați-le în bucăți mici. Fierbeți în apă clocotită timp de 15-20 de minute, până se înmoaie. Răciți amestecul și mixați, adăugând zahărul și condimentele puțin câte puțin. Apoi fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând constant. Turnați piureul fierbinte în borcane sterilizate.
Marmeladă
Pentru a prepara marmeladă, folosiți 300 g de zahăr și 200 ml de apă la 1 kg de mere. Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți mici, fără a le curăța de coajă. Presărați cu zahăr și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 10-15 minute, amestecând constant. Turnați merele fierte într-o strecurătoare și lăsați să stea 2-3 ore. Amestecul gros poate fi folosit pentru umplutura de plăcintă, iar lichidul scurs poate fi folosit pentru marmeladă. Puneți-l la foc mic și reduceți la aproximativ jumătate din volumul inițial. Preîncălziți cuptorul la 70 de grade Celsius, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați lichidul pe ea. Introduceți tava de copt în cuptor pentru aproximativ 6-7 ore. Marmelada finită se va separa ușor de hârtia de copt.
Așadar, merele căzute nu sunt întotdeauna „sub standard”. Ele pot fi procesate, folosite ca îngrășământ sau compostate, returnând micronutrienților benefici în sol. Este important să ne amintim că doar fructele sănătoase pot fi folosite direct ca îngrășământ pentru plante, în timp ce fructele care prezintă semne de boală ar trebui aruncate. recicla pentru compost.
