Cum să păstrezi merele pentru iarnă acasă: sfaturi pentru depozitarea recoltei până în primăvară

Majoritatea grădinarilor și horticultorilor, după ce au recoltat o recoltă bună în acest sezon, vor să se bucure de roadele muncii lor cât mai mult timp posibil. Așadar, inevitabil, trebuie să caute diverse modalități de a păstra fructele proaspete și gustoase pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, gustul, aroma și aspectul atractiv al merelor pot fi păstrate prin depozitarea lor într-o pivniță sau într-o cameră cu un microclimat similar. Cu toate acestea, acestea sunt departe de a fi singurele modalități de a conserva recolta de mere.

Cum să păstrezi merele pentru iarnă

În primul rând, trebuie să aveți grijă să selectați merele din soiurile potrivite. În mod firesc, soiurile de iarnă se vor păstra mult mai mult timp și mai bine și (cu anumite nuanțe) își pot păstra destul de bine... prospeţime și în pivnița casei, și în pivnița de legume, și chiar în frigider.

Soiuri de mere cu depozitare îndelungată

Dacă vrei să te bucuri de fructe proaspete și delicioase chiar și iarna, atunci ar trebui să iei în considerare plantarea și cultivarea soiurilor de mere de iarnă.

Astăzi, există o mare varietate de soiuri de mere de iarnă. Iată cele mai populare și rezistente:

1. Sinap OrlovskyDacă se respectă anumite recomandări de depozitare, aceasta poate dura în medie 250 de zile.
2. Red Delicious. O varietate destul de puternică, care poate fi păstrată timp de 200-220 de zile.
3. BogatyrAceste mere pot fi păstrate în medie 6-8 luni.
4. Reinette SimirenkoUna dintre cele mai durabile soiuri, va rezista 250–270 de zile.
5. Anteu. O altă opțiune bună, cu un termen de valabilitate de 240–260 de zile.

Condiții de depozitare pentru mere

Dacă creați anumite condiții de depozitare pentru mere, șansele ca acestea să reziste până la Anul Nou sau chiar până la primăvară vor crește semnificativ.

Condiții optime de depozitare:

• indicatorii de temperatură – ar trebui să varieze în intervalul 0…+4 grade;
• camera în care sunt depozitate fructele trebuie să fie uscată și întunecată;
• Umiditatea aerului ar trebui să oscileze între 85 și 90%.

Dacă încăperea în care depozitați fructele este prea umedă, ventilați-o periodic pentru a preveni putrezirea fructelor.

.

Respingerea merelor de calitate inferioară

Orice deteriorare sau semne de putregai nu vor crește durata de valabilitate a merelor și vor duce la deteriorarea întregii culturi (chiar dacă în masa totală este inclus un singur fruct bolnav), așa că înainte de a depozita fructele în subsol, ar trebui să le sortați și să îndepărtați materialul nepotrivit:

1. Mai întâi, lăsați fructele să se odihnească timp de 14 zile într-un loc răcoros. Acest lucru va permite chiar și apariției defectelor care nu au fost vizibile la cules.
2. Apoi, îndepărtați din masa totală toate fructele care prezintă defecte (pete, semne de putregai, semne de prezență a dăunătorilor, defecte mecanice, tulpini lipsă, fructe prea mici sau cu formă neregulată).
3. Nu aruncați imediat fructele respinse. Unele dintre ele pot fi potrivite pentru uscare, de exemplu. fructe uscate (îndepărtați mai întâi părțile deteriorate ale merelor).
4. Fructele sănătoase rămase trebuie sortate după soi și mărime și depozitate într-un loc potrivit.

Cum să păstrezi merele acasă

Îți poți păstra recolta de mere în siguranță acasă dacă știi metodele corecte de depozitare.

Înainte de Anul Nou

Indiferent de cât timp doriți să păstrați recolta intactă, există câteva reguli de depozitare de respectat:

1. Culege fructele cu grijăNu toate fructele sunt potrivite pentru depozitare; sunt potrivite doar cele culese cu grijă (chiar și de sub copaci), fără semne de putregai, defecte, deteriorări sau urme de insecte dăunătoare.
2. Nu ștergeți merele înainte de recoltare. Ceara naturală, care privează merele de strălucirea lor lucioasă, acționează ca o barieră protectoare pentru fructe. Le ajută să reziste mai mult timp fără a se altera. Prin urmare, ștergerea sau, mai rău, spălarea fructelor înainte de depozitare este strict interzisă!
3. Selectați cutii potrivite. Experiența arată că merele se depozitează cel mai bine în cutii cu găuri. Puteți alege fie recipiente din plastic, fie din lemn.
4. Nu pune toate merele la un loc. Evitați să strângeți merele în lăzi. Este mai bine să aranjați fructele în două (sau trei) straturi. Aveți grijă să nu înțepați părțile laterale ale merelor adiacente cu tulpinile. În mod ideal, toate merele ar trebui să fie stivuite cu tulpinile îndreptate drept în sus sau ușor în lateral.
5. Înfășurați fiecare fruct în hârtie. Acest truc te va ajuta să protejezi fiecare fruct de deteriorarea accidentală și putregai.
6. Creați condiții optime de temperatură. Cea mai dificilă parte, desigur, este găsirea unui loc potrivit pentru depozitarea merelor. Alegeți o cameră în care temperatura fluctuează între 1 și 4 grade Celsius, cu niveluri de umiditate de 85–90%.
7. Nu poți depozita merele împreună cu cartofii și morcovii. Mulți oameni cred că depozitarea merelor lângă cartofi și morcovi le ajută să își păstreze aroma mai mult timp. Dar acest lucru nu este adevărat! Merele nu tolerează o astfel de apropiere. Gazul pe care îl emit va face ca legumele rădăcinoase adiacente să se coacă prematur, așa că, dacă legumele rădăcinoase devin brusc moi, știi pe cine să dai vina.
8. Sortează recolta. Indiferent cât de atent pregătiți fructele pentru depozitare, riscul de a rata un fruct cu o crăpătură microscopică sau alte deteriorări este destul de mare. Prin urmare, este important să inspectați periodic recolta pentru defecte, pentru a elimina prompt fructele alterate și a le salva pe cele sănătoase de la alterare.

Până la primăvară

Pentru cei care doresc să-și păstreze recolta de mere până în primăvară, se aplică aceleași reguli descrise în secțiunea anterioară. Nu uitați doar să selectați inițial soiuri de mere de iarnă pentru depozitare pe termen lung.

Sfaturi pentru depozitarea merelor acasă pentru iarnă

Următoarele recomandări vă vor ajuta să vă păstrați recolta de mere intactă acasă.

Pregătire

Pregătirea corectă a fructelor reprezintă 50% din succes. Este important nu doar să le depozitați corect, ci și să le asamblați corect de la bun început:

1. Recoltarea fructelor trebuie făcută pe vreme uscată și însorită. Fructele sunt de obicei gata de cules când, în medie, 5-6 mere sănătoase și coapte cad din pomi.
2. Merele trebuie culese cu mare grijă pentru a evita deteriorarea tulpinii. Țineți fructul în palmă și răsuciți-l ușor pentru a-l ajuta să alunece de pe copac. Culegeți din ramurile inferioare, urcând treptat spre vârf.
3. Nu aruncați fructele recoltate în recipiente de depozitare! Așezați-le cu grijă și nu le îngrămădiți.
4. Depozitați recolta într-un loc răcoros timp de 14 zile.
5. După ce fructele s-au odihnit, este timpul să le selectăm pe cele potrivite pentru depozitare. Toate merele care nu prezintă semne de deteriorare sau boală sunt trimise la depozitare.
6. Nu ștergeți merele! Acest lucru va deteriora stratul protector de ceară naturală și va reduce durata de valabilitate a fructului.
7. Apoi, merele sunt sortate după soi și mărime și puse deoparte pentru depozitare ulterioară.

Condiții optime

Condiții optime pentru conservarea culturii de mere:

• temperatura aerului – 0…+4 grade;
• umiditatea aerului – 85–90%;
• recipiente de depozitare – coșuri de răchită, cutii de carton sau lemn cu găuri;
• Locul de depozitare trebuie să fie uscat și întunecat.

Depozitarea merelor pentru iarnă într-un apartament

Păstrarea merelor proaspete într-un apartament poate fi o provocare, deoarece nu există multe opțiuni de depozitare cu temperaturi potrivite. Cel mai bine este să alegeți un balcon izolat sau o loggie acoperită, o cămară neîncălzită sau un pervaz cu ventilație regulată.

Există mai multe trucuri pe care le poți folosi pentru a prelungi durata de valabilitate a merelor acasă, pe care le vom discuta mai jos.

Metodă cu stropire de materiale de umplutură

Această metodă se mai numește și metoda de stratificare a merelor. Orice material liber va fi potrivit pentru:

• nisip grosier;
• așchii de lemn;
• rumeguș de la copaci de foioase (pentru a evita mirosul de rășină);
• turbă;
• frunze uscate;
• coajă de ceapă;
• coji semințe floarea-soarelui;
• coji de hrișcă.

Acest material ajută la izolarea fructelor unele de altele și la protejarea lor de deteriorarea accidentală. Cutiile de depozitare trebuie să fie fabricate din plastic, carton sau lemn.

1. Întindeți un strat uniform de nisip amestecat cu cenușă pe fundul recipientului de depozitare.
2. După aceasta, așezați merele astfel încât butoaiele lor să nu se atingă între ele.
3. Umpleți golurile cu materialul de umplutură ales.
4. Așezați al doilea strat de fructe în același mod.

Hârtie

Deși merele depozitate cu diverse umpluturi vrac au o durată de valabilitate destul de lungă, această perioadă poate fi prelungită prin înfășurarea fiecărui fruct într-un șervețel sau hârtie absorbantă.

Fiecare fruct învelit în hârtie trebuie plasat într-o cutie astfel încât să fie poziționat cu tulpina în sus.

Depozitare pe balcon iarna

Cutiile izolate speciale sunt ideale pentru depozitarea merelor pe balcon. Teoretic, ai putea face una singur, căptușind o cutie de carton cu folii de spumă pe laterale și pe fund (va trebui să izolezi și capacul).

Această procedură va ajuta fructele să nu înghețe și să mențină un nivel suficient de răcoare în interior.

În frigider

Din păcate, frigider Nu îți va permite să depozitezi un număr mare de mere pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, unele fructe pot încăpea destul de bine acolo.

Mai întâi, ar trebui să înfășurați fiecare fruct în hârtie sau să distribuiți recolta în pungi de plastic, apoi să le puneți într-o cutie pentru legume.

Cum să păstrezi merele în pungi pentru iarnă

Puneți în medie 2 kg de mere în pungi de plastic, apoi transferați porțiile preparate în pivniță sau frigider pentru depozitare ulterioară.

Puneți un bețișor de bumbac îmbibat în alcool izopropilic sau oțet în fiecare pungă de mere. Acest lucru va ajuta merele să acumuleze dioxid de carbon mai repede și va asigura o durată de valabilitate mai lungă.

Concluzie

Te poți bucura de mere delicioase și zemoase culese din propria grădină toată iarna și chiar și în primăvară, dacă știi cum să depozitezi corect recolta. Câteva sfaturi simple te vor ajuta să-ți păstrezi fructele proaspete pentru o perioadă lungă de timp.