Când să culegi merele din pom pentru depozitarea pe timp de iarnă

Termenul de valabilitate al recoltei unei livezi de meri depinde direct de condițiile create, de culesul corect al merelor de către cultivator, de coacerea fructului, de calitatea acestuia și de termenul de valabilitate al soiului respectiv.

Când se recoltează merele pentru depozitarea pe timp de iarnă

Dacă vrei ca merele pe care le culegi din pom să reziste cât mai mult posibil, rămânând în același timp parfumate și zemoase, trebuie să alegi momentul potrivit pentru a le culege.

Fructele necoapte nu au un gust sau un miros distinct, în timp ce fructele supracoapte nu se pot lăuda cu o durată lungă de valabilitate.

Semne că e timpul să culegi fructe din pom:

1. Printre fructele căzute există acum fructe care au semne caracteristice de coacere deplină.
2. Pulpa mărului a căpătat o nuanță cremoasă sau albă.
3. Când se apasă pe coajă, nu se formează adâncituri, dar aceasta explodează în punctul de presiune.
4. Semințe s-a întunecat și s-a făcut maro.
5. Fructul se desprinde ușor de pe ramură împreună cu tulpină.

Mere de vară

Soiurile de vară încep să fie culese din pomi în august. În acest moment, fructele suculente au acumulat cantitatea maximă de zahăr și vitamine. Soiurile de vară sunt recomandate pentru a fi depozitate imediat. prelucrare, deoarece acestea nu rezistă mult.

Soiuri de mere de iarnă

Fructele semințoase de sezon târziu (de iarnă) au o aromă incredibil de persistentă și o savoare armonioasă. Recolta se coace la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, după ce toate celelalte fructe au fost recoltate. Acestea ar trebui recoltate înainte ca temperaturile să scadă constant sub zero grade. Au o durată lungă de valabilitate.

Soiurile de mere de iarnă sunt excelente pentru depozitarea și transportul pe termen lung.

Mere de toamnă

Recolta soiurilor de mere de toamnă durează de obicei de la august Până în septembrie. Ar trebui păstrate cel mult 4 luni; altfel, fructul își pierde fermitatea și pulpa devine excesiv de moale.

Cum să știi când merele sunt gata de cules

Momentul ideal pentru a culege merele din pom pentru a le asigura o perioadă lungă de valabilitate se numește maturitate la recoltare. În această etapă, fructul este plin, dar nu este încă prea copt. Puteți determina când a sosit momentul potrivit în următoarele moduri:

1. Dacă apeși pe măr și rămâne o adâncitură, e timpul să-l scoți de pe creangă.
2. Dizolvați 1 g de soluție de iodură de potasiu în 1 litru de apă și scufundați jumătate de măr în amestecul rezultat. După câteva minute, verificați starea fructului. Dacă centrul s-a îngălbenit și pulpa mai aproape de margini a căpătat o nuanță albastră, este timpul să recoltați, deoarece fructul a atins coacerea necesară pentru recoltare. Dacă mărul rămâne galben, recolta este prea coaptă și nu va dura mult.

Cum să smulgi

Pentru a asigura că merele se păstrează bine pe tot parcursul iernii, practicile corecte de recoltare sunt esențiale. Iată cum:

1. Colectați doar pe vreme uscată.
2. Încercați să nu strângeți fructele pentru a evita loviturile.
3. Nu spălați învelișul ceros (pruinat) de pe fructe, deoarece este în esență o barieră protectoare a bacteriilor benefice care ajută recolta să dureze mai mult.
4. Nu ar trebui să înțepi merele cu unghiile; pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să porți mănuși.
5. Este necesar să scoateți mărul cu grijă, rotindu-l ușor în jurul axei sale pentru a nu separa codița.
6. Încercați să evitați căderea fructelor pe pământ, folosiți dispozitive de colectare.

Cum se tratează înainte de depozitare

Înainte de depozitare, întreaga recoltă este sortată și sortată după mărime și tip. Merele mai mari sunt cel mai bine păstrate aproape și folosite primele, deoarece putrezesc și se strică mai repede decât altele. Merele mai mici pot fi păstrate semnificativ mai mult timp.

Tratarea fructelor dulci cu compuși speciali le va ajuta să se protejeze de tot felul de putregai și ciuperci:

• Se recomandă ștergerea fructelor cu o cârpă moale îmbibată în glicerină;
• Fructele colectate pot fi scufundate într-o soluție de clorură de calciu 4% timp de 1 minut și apoi uscate complet;
• Fiecare măr poate fi pulverizat cu o soluție ușor roz de permanganat de potasiu.

Fructele procesate folosind oricare dintre aceste metode vor avea o durată de valabilitate mult mai lungă, prevenind infecțiile și alterarea. Nu uitați să le spălați cu săpun înainte de a le consuma.

Depozitarea corectă a merelor

Depozitarea pe termen lung a recoltei este posibilă numai dacă se menține regimul de temperatură de 2–5°C. Umiditatea din încăpere este, de asemenea, crucială; aceasta ar trebui să fie între 85–90%. Într-un microclimat excesiv de uscat, fructele se vor zbârci și se vor ofili rapid. Pentru a menține nivelul de umiditate necesar, se recomandă plasarea în încăpere a unor recipiente umplute cu nisip umed.

Înainte de plantarea culturii, camera trebuie curățată, iar pereții trebuie tratați cu var sau sulfat de cupruAcest tip de dezinfecție va preveni creșterea bacteriilor și a ciupercilor care pot afecta negativ starea merelor.

Există mai multe modalități de a păstra merele:

1. Înfășoară fiecare fruct într-o foaie de hârtie și așează-l cu codița în sus. Se acceptă mai multe straturi.
2. Fructele se așază în rumeguș uscat sau nisip curat, astfel încât să nu se atingă între ele. Fructele pot fi așezate în straturi de până la patru straturi adânci.
3. 5 kg de mere se pun în pungi de plastic, se sigilează ermetic și se depozitează acoperite cu pământ.

Un alt loc interesant unde fructele vor prospera pe tot parcursul perioadei lor de depozitare este o groapă în pământ. Aceasta ar trebui amplasată sub linia de îngheț. Crengile de molid sunt plasate în fundul gropii, merele sunt puse în saci, iar spațiul gol este umplut cu pământ amestecat cu frunze uscate.

Cum se păstrează merele în funcție de soi

Caracteristicile soiurilor determină durata de valabilitate a merelor. Diferite fructe rămân comestibile pentru o anumită perioadă de timp, care trebuie luată în considerare înainte de recoltare. Durata de valabilitate a diferitelor soiuri de mere depinde, de asemenea, direct de durata lor de valabilitate.

Sinap Orlovsky

Acesta este un soi de sfârșit de iarnă, cu fructe mari. Fructul este predominant verde, uneori cu o „roșeață” roșie. Pulpa are un gust dulce-acrișor.

Recoltarea este la sfârșitul lunii septembrie, iar depozitarea este de 200-240 de zile.