Kako izbrati sokovnik za sadje in zelenjavo
Med vedno večjo ponudbo gospodinjskih kuhinjskih aparatov so sokovniki že dolgo trdno in varno zasedajo svoje mesto. Ta članek pojasnjuje, kako izbrati najprimernejši model iz široke ponudbe in katere lastnosti je treba upoštevati.
Vsebina
Kako izbrati sokovnik za sadje in zelenjavo
Za pravilno izbiro in nakup opreme, ki je idealna za določene naloge, se je treba seznaniti z oblikovnimi značilnostmi modelov in njihovimi lastnostmi.
Vrsta konstrukcije
Glede na njihov namen in načelo delovanja obstaja več vrst naprav, namenjenih za pridobivanje soka, ki se med seboj razlikujejo po zasnovi.
Kombinirani sokovniki ponujajo zmogljivosti več vrst hkrati, vendar takšna oprema ni posebej priljubljena med potrošniki.
Centrifugalni sokovniki
Osrednja komponenta te vrste naprave je centrifuga z vrtljivim strgalom in mrežastim separatorjem. Naprava zmelje sestavine in s pomočjo centrifugalne sile iztisne tekočino skozi mrežico. Sok steče v eno posodo, pulpa pa v drugo.
Zmogljiva centrifugalna oprema zagotavlja visoko hitrost stiskanja in je sposobna predelati velike količine sadja in zelenjave.
Slabosti zasnove:
- nezadostno stiskanje trdih sadežev;
- zamašitev žara z vlaknastimi izdelki.
Posebnost centrifugalnih sokovnikov je, da končni sok izstopa z veliko pene.
Sveder
Enote, opremljene z vijačnim mehanizmom, zagotavljajo visokokakovostno stiskanje pri relativno nizki hitrosti, zaradi česar je pulpa skoraj suha.
Vrteči se polž stisne koščke sadja znotraj stožca, pri čemer iztisne tekočino, pulpa pa se samodejno izvrže skozi ločen pladenj. Rezultat je sok z visoko vsebnostjo pulpe.
Da preprečijo, da bi kosi predelanih izdelkov ustavili vrtenje polžnega mehanizma, so mora biti temeljito zdrobljen preden ga vstavite v sokovnik.
Obstaja več vrst opreme za polžaste stroje:
- z enim polžem;
- z dvema;
- z navpičnim vijačnim mehanizmom;
- z vodoravno.
Vertikalni polži
Kar zadeva hitrost obdelave, so vertikalne polžne enote praktično enake centrifugalnim enotam povprečne kakovosti. Mehanizem samodejno prime in zdrobi naloženo sadje, skoraj brez potiskača.
Ti modeli se kompaktno prilegajo mizi, vendar so precej visoki.
Horizontalni polži
Stroji z vodoravnim polžem delujejo počasneje kot tisti z navpičnim polžem in zaradi ozkega vratu in aktivne uporabe potiskača zahtevajo natančnejše predhodno rezanje izdelkov.
Višina takšne opreme je relativno majhna, vendar dolžina modela zavzame veliko prostora.
Dvojni vijak
Dvojna zasnova polža omogoča visoke hitrosti obdelave vseh vrst sadja, vključno s trdim in vlaknatim, ter zagotavlja odlično kakovost končnega izdelka.
Prisotnost dveh vijačnih mehanizmov omogoča hitro obdelavo velikih količin predelanih izdelkov.
Sokovniki za citruse
Oprema je sestavljena iz ohišja, v katerem je navpično nameščen motor z vrtljivim, stožčastim, rebrastim nastavkom. Za stiskanje soka iz grenivke, limone, mandarine, limete ali pomaranče:
- sadje prerežite na pol;
- polovico položite na stožec;
- držite z roko in pritiskajte navzdol.
Po nekaj obratih stožca se bo sok, iztisnjen iz rezin, zbral v spodnji posodi.
Alternativa električnemu sokovniku za citruse je mehanski model, ki:
- ni odvisen od razpoložljivosti električne energije;
- zanesljiv in učinkovit.
Za pridobivanje visokokakovostnega soka iz granatnega jabolka je primeren le mehanski sokovnik za citruse.
Slabost te vrste opreme je nizka hitrost obdelave in nezmožnost obdelave velikih količin.
Stiskalnice za sok
Mehansko pridobivanje soka s stiskanjem izdelka s posebno stiskalnico ni priljubljeno pri potrošnikih zaradi delovno intenzivnega in dolgotrajnega postopka ter zaradi obsežnosti opreme.
Ta metoda ima tudi svoje prednosti:
- neodvisnost od virov energije;
- sposobnost predelave katere koli vrste sadja.
Zmogljivost in učinkovitost domačih sokovnikov
Pri uporabi enote za družinske potrebe takšen parameter, kot je produktivnost (sposobnost predelave določene količine surovine na enoto časa), ni posebej pomemben, saj priprava zelenjave in sadja traja veliko dlje kot sam postopek predelave.
Veliko pomembnejši kazalnik je učinkovitost opreme.
Učinkovitost sokovnika kaže, koliko soka je mogoče dobiti iz 1 kg surovine.
Najbolj zanesljiv način, da ugotovite, kako učinkovita je enota, je branje uporabniških mnenj.
Produktivnost je pomembna, če se soočate z nalogo predelave istih jabolk v industrijskem obsegu, ko govorimo o desetih in stotinah kilogramov.
Delovni čas
Pri nakupu opreme se morate v navodilih pozanimati o tem parametru. To vam bo pomagalo ugotoviti, kako dolgo lahko naprava deluje neprekinjeno brez pregrevanja, po katerem bo potreben odmor.
Moč
Nazivna moč motorja bo pomagala določiti razred enote, vendar skoraj nič ne bo povedala o kakovosti njenega delovanja.
Polžne zasnove sokovnikov so precej učinkovite tudi pri nizki moči.
Pogostost uporabe in enostavnost nege
Glede na to, kako pogosto se namerava naprava uporabljati, se povečuje pomen dejavnikov, kot sta enostavnost predhodne priprave sadja in vzdrževanje opreme:
- večja kot je velikost nakladalnega vratu, večje kose je mogoče rezati;
- Mnenja tistih, ki so že kupili in uporabljali podobno opremo, vam bodo pomagala ugotoviti, kako enostavno je razstaviti, očistiti in ponovno sestaviti konstrukcijo.
Razpoložljivost dodatnih funkcij
Posebni nastavki, ki so vključeni v komplet, razširjajo zmogljivosti enot in zagotavljajo številne dodatne funkcije:
- rezanje ali drobljenje sadja;
- iztiskanje testa za rezance;
- priprava paste iz zamrznjenega sadja (sorbet).
Cena
Pri pregledu cene modela je pomembno upoštevati nekaj dejavnikov, ki jo zvišujejo in niso neposredno povezani s kakovostjo izdelka:
- pozicioniranje opreme kot okolju prijazne;
- oznaka, povezana s pripadnostjo znani blagovni znamki.
Z izbiro sokovnika s podobnimi lastnostmi in izbiro tistega, ki stane manj, lahko prihranite veliko denarja.
Koeficient učinkovitosti
Ta kazalnik vam omogoča, da ocenite zmogljivosti vsakega modela in izvedete primerjalno analizo.
Koeficient produktivnosti se eksperimentalno določi z zaporedno obdelavo 4 vrst izdelkov na vsaki enoti, pri čemer se zabeleži čas, potreben za predelavo 1 kg vsakega od njih, in izmeri izkoristek soka.
Pridobljeni podatki nam pomagajo razumeti, kako hitro in učinkovito deluje določena vrsta opreme v primerjavi z drugimi.
Tako bi bil pri splošni visoki hitrosti centrifugalnih naprav in visokem izkoristku soka vijačnih naprav dober pokazatelj za prvo vrsto pridobitev več kot 0,5 kg tekočine iz 1 kg surovine, za drugo pa bi bil čas obdelave 1 kg krajši od 3 minut.
Kateri sokovnik naj izberem?
Preden izberete enega od modelov, morate upoštevati prednosti in slabosti vsake vrste ter se odločiti za:
- vrste izdelkov, za katere se enota kupuje za predelavo;
- pričakovana pogostost delovanja opreme;
- načrtovane količine;
- potreba po dodatnih funkcijah in prilogah.
Za stiskanje citrusov se uporabljajo specializirani sokovniki, zasnovani izključno za to vrsto izdelkov, bodisi električni bodisi mehanski, uporaba slednje vrste pa je edini način, da stisnete granatno jabolko, ne da bi ga olupili.
Za enega samega potrošnika je primerna poceni mehanska naprava, za družino pa je bolje izbrati električni model.
Moč električne opreme ne sme biti prenizka, da se motor ne bi ustavil pri prevelikem pritisku na priključek. Priporočljiva je uporaba različnih priključkov:
- majhen - za majhno sadje;
- velike - za bolj voluminozne.
Centrifugalni modeli so optimalna možnost za obdelavo velikih količin izdelkov., razen trde zelenjave in vlaknatih stebel. Bodite še posebej pozorni na hitrost in moč centrifuge: ta parametra morata biti dovolj visoka.
Izbira centrifugalnega sokovnika, ki lahko obdela celo manjše sadje, vam bo prihranila čas in trud pri predhodnem mletju.
Horizontalne polžne naprave veljajo za najbolj prestižne in so praviloma dražji v primerjavi z drugimi vrstami. Vendar je hitrost takšnih modelov pogosto nižja kot pri vertikalnih, sestavine pa je treba predhodno temeljito sesekljati. Dodatna prednost so priloženi nastavki za stiskanje olja iz oreščkov in semena.
Vertikalni sokovniki z vijaki so vsestranska oprema, ki uspešno predeluje sadje, trdo zelenjavo in vlaknasta stebla rastlin. Edina pomanjkljivost je, da ne morejo obdelati velikih količin. Vendar pa so ti modeli za vsakodnevno domačo uporabo popolni.
Pomembna značilnost polžaste opreme je, da se sok, pridobljen z njeno pomočjo, lahko konzervira.
Ustavite svojo izbiro na mehanska stiskalnica Splača se le v primerih, ko je pomembno neodvisnost od elektrike, kar je pomembno pri predelavi velikih količin sadja.
Pri izbiri sokovnika za dom je pomembno upoštevati poseben namen naprave. Pametno pristopanje k izbiri opreme, vključno s skrbnim upoštevanjem zasnove in vseh parametrov ter razmerja med ceno in kakovostjo, vam bo pomagalo pridobiti zanesljivo napravo, ki bo zadovoljila vse vaše potrebe.
