Najboljša jabolka za šarloto
Šarlotine pite veljajo za ene najlažjih za pripravo. Kot nadev se uporabljajo jabolka. Da bi bila peka uspešna, je treba sadje skrbno izbrati. Ne sme biti preveč sladko ali preveč sladko. Izberite rahlo trpke sorte, ki med peko dobro ohranijo obliko.
Naštejmo najbolj priljubljene sorte jabolk, ki so idealne za pripravo šarlote. Oglejmo si podrobneje njihov okus.
Granny Smiths
Ta sorta, ki so jo vzredili Avstralci, se pogosto uporablja v različnih pekovskih izdelkih. Granny Smith ima sladko-kisel okus in čudovito aromo. Čvrsti plodovi dobro držijo obliko. Plod ni le sočen, ampak tudi hrustljav, z nežno trpkostjo. Lupino lahko pustimo na njem med peko.
BraeBurn
Jabolka te sorte se ponašajo z odličnim ravnovesjem med sladkostjo in trpkostjo. Sadni okus se izkaže v pekovskih izdelkih. Ta jabolka vsebujejo naravno aromo, ki spominja na cimet in muškatni orešček. Imajo hrustljavo, čvrsto teksturo, ki med peko ohrani obliko.
Cortland
Jabolka sorte Cortland se od drugih sort razlikujejo po tem, da po rezanju ne spremenijo barve. Zaradi tega jih ni treba shranjevati v vodi med rezanjem drugih sestavin. Jabolka sorte Cortland med pripravo ne bodo svetle in porjavele. Sadje, ki so ga razvili ameriški žlahtnitelji, je treba porabiti čim prej po obiranju, sicer bo njegov sladek in kiselkast okus zbledel. Ta jabolka so zelo sočna in imajo nežno teksturo, zaradi česar so idealna za domače pecivo. Pita s tem nadevom bo zračna in okusno dišeča.
"Zlati delišes"
Plodovi so svetlo rumeni, sladki in aromatični. Iz njih so okusne pite, čeprav ne držijo dobro oblike. Golden Delicious je priporočljiv za recepte, ki zahtevajo minimalen čas peke.
Babica Smith
Ta torta Charlotte z jabolki Granny Smith bo navdušila tako družino kot goste. To sadje je na voljo vse leto in ga prepoznate po svetlo zeleni barvi in prijetnem vonju. Ima visoko kislost in dobro ohrani obliko pri peki. Po želji ga lahko kombinirate z drugimi sortami jabolk s seznama.
Če je mogoče, poskusite narediti šarloto z vsako od naštetih sort in primerjajte okus pečenih izdelkov.
