Je vosek na jabolkih škodljiv in zakaj je potreben?

Jabolka se lahko v sezoni večkrat tretirajo s kemikalijami. Te obdelave se uporabljajo tako za sadje kot tudi za cvetove, liste in korenine. Obdelava sadja s posebno vrsto naftnega derivata je bistvenega pomena za dolgoročno shranjevanje. To preprečuje rast mikroorganizmov. Pred uživanjem je treba takšna jabolka temeljito oprati.

Ali jabolka izločajo svoj vosek?

Med rastjo in zorenjem jabolka razvijejo naravno zaščitno prevleko. Ta naravni vosek je sestavljen iz estrov maščobnih kislin. Učinkovito ščiti sadje pred gubanjem, izsušitvijo in gnitjem. Ta plast, sestavljena iz mešanice aromatičnih snovi, diši po naravnem jabolku.

Absolutno vsi pridelki sadja in jagodičja imajo svoj vosek.Narava sama je poskrbela za zaščito sadja in jagodičevja pred različnimi vplivi okolja in pred hitrim gnitjem v primeru bakterij ali črvov.

Hkrati pa ta lepljiva lupina absorbira velike količine prahu in škodljivih kemikalij. Čista narava ne vsebuje tako agresivnih komponent. Toda v sodobni realnosti urbanega življenja, in ne samo urbanega, plodovi ostanejo nezaščiteni. Vsi izpušni plini in emisije v ozračje se usedejo na njih..

Naravna zaščita ne more več igrati koristne vloge za ljudi. V vsakem primeru je treba sadje oprati. Poleg tega prevoz na dolge razdalje ni naravno predviden. V naravi se jabolka zaužijejo takoj po obrani z drevesa. Vendar pa prevoz na dolge razdalje moti naravne procese v sadju. Zaščitna folija ne more zagotoviti celovitosti jabolka. Zato je potrebna dodatna obdelava.

Zakaj so jabolka prevlečena z voskom?

V naravnih pogojih so jabolka prekrita z naravnim voskom že na drevesu. To pojasnjuje mat površino sadja. Naravni zaščitni film na lupini ščiti sadje pred neugodnimi zunanjimi vplivi. Jabolka ne škodujejo žgočemu soncu, prav tako ne presežku kisika.

Po množičnem obiranju sadje operemo, da odstranimo nakopičene kemikalije in prašne delce. S tem postopkom odstranimo naravno voskasto prevleko. Jabolka hitro ovenejo in se pokvarijo. Da bi to preprečili in zagotovili skrben prevoz do prodajnega mesta, jih premažemo s posebnim parafinom, primernim za živila.

Kakšen vosek uporabljajo za premazovanje jabolk?

Jabolka so premazana z različnimi vrstami voskov, da ohranijo svojo svežino. Tako obdelano sadje se nato skladišči in varno prepelje do končnega cilja.

Naravno

Naravne vrste voskastih premazov vključujejo:

• čebelji vosek;
• palmov vosek;
• šelak;
• vazelin.

Ta kombinirana obdelava sadja z voskom je popolnoma varna za zdravje in pomaga ohranjati odličen videz sadja. Jabolka, prevlečena z naravnim voskom, se lahko hranijo več mesecev in jih je mogoče večkrat prevažati.

Ta zaščita se doseže z ustvarjanjem pregrade, ki zmanjšuje zunanje mehanske obremenitve. Procesi gnitja v sadju se upočasnijo. In kar je pomembno, zorenje se upočasni. Rok uporabnosti sadja se znatno podaljša.

Naravne spojine se nanašajo s posebnimi napravami, imenovanimi razpršilci. To ustvari minimalno plast, ki jo je mogoče enostavno odstraniti s površine jabolka. Če se naravni vosek, ki ga izloča sadje, spere, ga nadomesti veliko tanjši naravni vosek.

Najenostavnejši način za izdelavo naravnega voska je z etilnim alkoholom in prečiščenim propolisom. Vsa jabolka so popršena in nato skrbno posušena. To ohrani ne le notranjost svežina Jabolka niso zdrava le navzven, ampak tudi navzven. Zreli plodovi ne kažejo vidnih znakov kvarjenja, imajo nežno lupino in ohranijo svojo prvotno barvo.

Vosek je v bistvu naravni čebelarski proizvod in je v majhnih količinah popolnoma neškodljiv za ljudi. Vendar pa je njegova uporaba v industrijskem obsegu draga, zato se proizvajalci pogosto zatekajo k umetnim alternativam.

Umetno

Uvožena jabolka pogosto najdemo na policah trgovin, prevlečena s sintetičnim parafinom. Ta edinstvena mešanica ogljikovodikov je umetni vosek. Proizvaja se z destilacijo naftnih derivatov. Ko parafinske snovi vstopijo v človeško telo, se ne morejo razgraditi na posamezne sestavine in absorbirati v krvni obtok. Škoda, ki jo lahko povzročijo, je ogromna, vključno z motnjami v prebavilih.

Umetni vosek je za proizvajalce cenejši, zato ne zanemarjajo možnosti njegove uporabe v komercialne namene. Ta premaz se nanaša na podoben način, s posebno brizgalko. Debelina premaza je odvisna od moči stroja in pravilne tehnike nanašanja.

V skladu s predpisi je treba vse sadje obdelati z umetnimi spojinami v določenem razmerju, ki ga ne smemo preseči. Zlasti umetni parafin lahko povzroči resno škodo zdravju ljudi, zato si proizvajalci prizadevajo upoštevati to pravilo. Poleg tega je postopek cenejši, tanjši kot je premaz.

Je torej vosek na jabolkih škodljiv ali ne?

Medicinski strokovnjaki se ne strinjajo glede varnosti jabolčnega voska. Nekateri trdijo, da je vosek varen v kakršni koli obliki, bodisi naravni bodisi umetni. Ta skupina navaja dejstvo, da je premaz na vsakem sadežu tako minimalen, da v telo ne more vnesti kritična količina škodljivih snovi. Poleg tega naj vsak, ki je kupljena jabolka, ta temeljito opere pod tekočo vodo.

Drugi strokovnjaki so previdni glede voska na sadju. Menijo, da kljub vizualni kakovosti in svežini sadja predstavlja resno tveganje za zdravje. Vosek preprečuje izgubo soka in izhlapevanje vode. To ohranja sadje dolgo časa sveže, njegov okus in privlačen videz pa navdušujeta potrošnike.

Če pa se ta plast ne spere pravilno, se bodo zaužiti delci parafina usedli na črevesne stene, saj jih želodec ne more prebaviti. Poleg tega želodčni sok ne more raztopiti voska niti na več komponent.

Parafin sam po sebi je naftni derivat. Človeško telo je nemočno proti molekulam te snovi. Celo jetra ne morejo reciklirati lepljivo maso in jo varno odstranite.

Tako se parafinski film odlaga v različnih delih telesa. Če k temu dodamo še sintetične sestavine, ki v telo vstopijo s kemikalijami in nezdravo hrano, lahko razvijemo resne bolezni. Kar je v bistvu to, kar imamo danes.

Kako odstraniti vosek z jabolk

Sadje z lastnih vrtov pride na naše mize z naravno zaščitno plastjo, ki privlači le prah in umazanijo. Ta lahko odstranimo tako, da sadje preprosto speremo pod tekočo toplo vodo. Vendar pa pri sadju s polic trgovin ta postopek včasih ni zadosten. Če želite odstraniti zunanjo zaščitno plast, ne da bi pri tem škodovali telesu, sledite tem korakom:

1. Najprej pripravite globoko skledo in jo napolnite z vročo, vrelo vodo. Vanjo položite jabolka in jih pustite stati 5–10 minut. Če jih pustite stati dlje, bo to le koristilo. Tanka voskasta prevleka se bo s površine odstranila.
2. Vsebino posode dodatno poškropite z mešanico limoninega soka in sode v razmerju 1:1. Pustite stati še 10–15 minut.
3. Vsako sadje obrišite z mehko krtačo ali gobico, da odstranite morebitne preostale zobne obloge.

Včasih imajo jabolka po teh manipulacijah še vedno sijočo, sumljivo barvo. V tem primeru je bolje tvegati in sadje olupiti.

Jabolka lahko olupite tudi z alternativnimi metodami:

• Jabolka za nekaj sekund pomočim v vrelo vodo in jih takoj vzamem ven. Še topla jih hitro obrišem z grobo krpo. S tem bom odstranil ves odvečni vosek in jabolko bo izgubilo umetni sijaj.
• Jabolka lahko potresete z natrijevim bikarbonatom in dodate žlico limoninega soka. Jabolka prelijte s toplo vodo za 20 sekund, jih odstranite in očistite z zobno ščetko. Nato jabolka sperite pod toplo tekočo vodo.

Voskasta prevleka na jabolkih je za nas potrošnike zdaj nekaj običajnega in naravnega. Pred jedjo vsi sadje temeljito speremo pod tekočo vodo ali uporabimo bolj drastičen način čiščenja. Naravni vosek ni dokazano škodljiv, lahko pa umetni vosek povzroči določene zdravstvene težave. Pomembno je, da sadje s polic trgovin skrbno izbiramo in ga pred jedjo temeljito očistimo.