Kako uporabiti jabolčno pulpo iz sokovnika: 5 edinstvenih receptov

Mnogi ljudje vsak dan pripravljajo svež jabolčni sok. Vendar pa po vsakem postopku vedno ostane ostanek v obliki jabolčne pulpe, ki vsebuje veliko količino zdravih vlaknin. Ta izdelek se lahko doda različnim jedem in celo uporabi pri pripravi alkoholnih pijač. Poglejmo, kaj lahko naredite iz jabolčne pulpe!

Kaj narediti iz jabolčne kaše po sočenju

Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da uporabite pulpo po izdelavi jabolčnega soka.

Granulirana in praškasta vlakna

Vlaknine so prehranske vlaknine, ki vsebujejo ogljikove hidrate, pektin in hemicelulozo. Ta snov ima številne koristne lastnosti: odstranjuje toksine in odpadke iz telesa, pospešuje prebavo, spodbuja hujšanje in preprečuje različne bolezni.

Granulirano vlakno lahko dobite na naslednji način:

1. Kašo zmeljemo z mlinčkom za meso, pri čemer uporabimo fino mrežico. Za gostejše granule postopek ponovimo dvakrat.
2. Granule dajte v električni sušilnik in suho pri 65 °C. Hrustljavi bodo trajali približno 3–4 ure.

Praškasta vlaknina ima več prednosti:

• udobje pri dodajanju hrani;
• telo hitro absorbira;
• sposobnost nevtralizacije in odstranjevanja bakterij, presnovnih produktov in težkih kovin;
• vsebnost velikega števila biološko aktivnih snovi.

Prah lahko dobite tako, da granule zmletite v mlinčku za kavo.

Pecilni prašek

Postopek priprave praška vključuje več faz:

• pridobivanje granul z mletjem pogače z mlinčkom za meso in naknadnim sušenjem;
• mletje granul.

Dodatek k čaju

Granulirana kavna usedlina se uporablja kot dodatek čaju. To daje pijači odličen okus in aromo.

Nadomestek za čaj

Pražena kavna pulpa je okusna alternativa tradicionalnemu čaju. Pripravljena na običajen način, je rezultat zdrav napitek z odličnim okusom.

Kaj narediti iz jabolčnih tropin: recepti

Pulpa, ki ostane po predelavi jabolk, se uporablja za pripravo različnih jedi, priboljškov in pijač. Glavna zahteva je, da surovina ne sme vsebovati pecljev ali semen.

Svinjina z jabolčno omako

Recept vsebuje naslednje komponente:

• 300 g jabolčnih tropin;
• 400 g svinjine (file);
• 1 čajna žlička timijana;
• 40 g masla;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sol, črni poper (po okusu);
• sladkor (neobvezno, odvisno od kislosti jabolk).

Priprava:

1. Svinjino narežite na kose, poprajte in solite na obeh straneh.
2. Kašo postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut, nato pa zmeljete v mešalniku in dodate maslo ter timijan.
3. Mešajte, dokler ni gladko.
4. Vročo ponev namastite z oljem in v njej popecite svinjino na obeh straneh.
5. Ponev pokrijte s pokrovko in pustite meso na zelo majhnem ognju 4-5 minut.
6. Jabolčno omako dajte na krožnik in nanjo položite svinjino. Pokrijte in pustite stati nekaj minut: sokovi svinjine se bodo združili z jabolčno omako in ji dodali edinstven okus.

Domača pastila

Pastila iz jabolčne kaše ima relativno dolg rok trajanja. V ta namen je kompaktno zvita v rolo.

Potrebne komponente:

• 1 kg torte;
• 50 ml vode;
• 300 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Na dno lonca nalijte vodo in dodajte pulpo. Mešanico postavite na nizek ogenj in kuhajte 25 minut, občasno premešajte. Po tem času se bo pulpa spremenila v pire.
2. Pire precedite skozi cedilo, nato pa ga zmešajte s sladkorjem.
3. Pekač obložite s papirjem za peko, ga namažite z rastlinskim oljem in nanj v 5 mm debeli plasti razporedite jabolčno zmes.
4. Bodočo pastilo postavite v pečico in sušite 8 ur pri 80–100 °C z rahlo priprtimi vrati. Izdelek bo popolnoma pečen, ko bo imel sijočo površino in je čvrst.
5. Pastilo previdno odstranite s pekača, jo zvijte v rolado, jo položite v vrečko in shranite v hladilnik.

Domače jabolčno vino

Pulpa, ki se uporabi takoj po sočenju, ima prijeten vonj in odličen okus.

1. Maso prenesemo v stekleno posodo in napolnimo z vodo do 80 %.
2. Z medicinsko rokavico naredite vodni tesnilo tako, da ga namestite na vrat steklenice/kozarca.
3. Na enem mestu rokavice (na prstu) se naredi luknja, da se rokavica med fermentacijo dvigne. V ta namen lahko uporabite pokrov s cevjo, drugi konec pa položite v kozarec z vodo. Med fermentacijo bo nakopičeni plin uhajal v cev.
4. Prihodnje vino shranjujemo v temnem prostoru s temperaturo od 17 do 24 °C. Mošt dnevno mešamo, da se plavajoča pulpa usede na dno posode. Ko se pena tvori, pijača začne sikati, kar kaže na normalno fermentacijo. Če se to ne zgodi v 24 urah, dodamo vinski kvas, da spodbudimo fermentacijo.
5. Po približno 20 dneh pulpa postane svetlejše barve. Po tem vino prelijemo v pripravljeno, čisto posodo in hkrati precedimo, da odstranimo pulpo.

Ko se v vodi nehajo pojavljati mehurčki ali se rokavica izprazni, to pomeni konec fermentacije. Pravilno pripravljeno vino mora biti popolnoma bistro, vsa usedlina pa mora ostati na dnu. Čas fermentacije je odvisen od izbrane tehnologije in običajno traja od 40 do 60 dni.

Braga

Za pripravo pireja iz jabolčnih tropin boste potrebovali naslednje sestavine:

• 10 kg surovin;
• 5 kg sladkorja;
• 100 g suhega kvasa ali 350 g stisnjenega kvasa;
• 35 litrov vode.

Priprava:

1. Kašo dajte v posodo s prostornino 60–65 litrov, pri čemer pustite prostor za peno, ki nastane med procesom fermentacije.
2. Nalijte vodo, segreto na 30 °C.
3. Dodajte sladkorni sirup (sladkor, razredčen z vodo).
4. Posodo tesno zaprite in namestite vodno tesnilo. Lahko pa uporabite tudi medicinsko rokavico in prebodete enega od prstov.
5. Drozgo postavite v temen prostor s temperaturo od +18 do 28 °C.
6. Prvih 5 dni občasno premešajte. Fermentacija običajno traja 7 do 10 dni.
7. Ko izdelek »odigra svojo igro«, ga precedite skozi gazo, prepognjeno v več plasteh.

Luna

Algoritem za pridobivanje lune:

1. Prvo destilacijo izpiralnega tekočine izvedite po tradicionalni metodi. Destilat zbirajte, dokler se jakost v curku ne zmanjša (25 % ali manj).
2. Surovi alkohol razredčite na 20 % in ponovno destilirajte. Preverite prve kapljice glede prisotnosti fuzelnih olj in nečistoč.

Približno 15 % celotnega pridelka bo treba uporabiti za tehnične namene ali preprosto zavreči. "Telo" (glavni proizvod) je treba zbirati, dokler se vsebnost alkohola ne zmanjša (45 % ali manj).

Končana luna se vlije v stekleno posodo in hermetično zapre.

Jabolčna pulpa ima številne koristne lastnosti, zaradi česar je primerna za pripravo vseh vrst jedi in pijač.