3 najboljše jabolčne marmelade Antonovka za zimo
Jabolčni kompot Antonovka
Sestavine
- 1 kg jabolka
- 250 G Sahara
- ½ čajna žlička vanilijev sladkor
- 2 l voda
- 2 kosov. nageljni
Navodila
- Pripravite potrebne sestavine za kompot za 3-litrsko posodo.
- Sadje temeljito operite in ga narežite na rezine, pri čemer odstranite jedro.
- V kozico nalijte 2 litra vode. Tekočini dodajte klinčke, vanilijo in navadni sladkor.
- Vsebino kuhajte dve minuti.
- Pripravljene koščke jabolk dajte v sirup in kuhajte približno pet minut.
- Posodo sperite in sterilizirajte nad paro. Pokrov obvezno prekuhajte v kozici.
- Jabolka previdno z žlico stresite v kozarec in prelijte s preostalim sirupom.
- Kozarec pokrijte s pokrovom in ga postavite v ponev s tekočino, dno pa obložite z brisačo. Ko voda zavre, sterilizirajte 25 minut. Nato kozarec zavijte in pustite, da se ohladi.
- Hladen kompot shranite v kleti.
Opomba
Jabolk ne lupite, saj bodo tako bolje ohranila obliko.
Posode napolnite do vrha, tako da v njih ne ostane praznega prostora.
Antonovska marmelada
Sestavine
- 1 kg jabolka
- 1.2 kg kristalni sladkor
- 1 čajna žlička sol (/liter vode)
- 2 čajna žlička soda (/liter vode)
Navodila
- Najprej operite jabolka. Po želji jih lahko olupite.
- Sadje narežite na krhlje in odstranite peško. Koščke potopite v slano vodo. To bo preprečilo, da bi narezana jabolka porjavela. Nato sadje sperite in ga za 5–6 minut namakajte v sodi bikarboni. To bo preprečilo, da bi se jabolka prekuhala.
- Sadje ponovno sperite s čisto vodo in potresite s sladkorjem v prahu. Pustite ga pri miru, dokler mešanica ne spusti soka.
- Ponev z jabolki postavite na ogenj in zavrite.
- Kuhajte pet minut, šteto od trenutka vretja, v treh fazah. Med posameznimi fazami pustite 6 ur premora.
- Nato okusno marmelado prelijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Ohlajeno marmelado shranite v kleti.
Opomba
Za kuhanje marmelade uporabite sterilizirane izdelke in posode s pokrovi.
Za obiranje je bolje izbrati sveže sadje, brez poškodb.
Antonovkin sok
Sestavine
- 3 kg Jabolka Antonovka
- 1 Umetnost kristalni sladkor
Navodila
- Sadje temeljito sperite pod pipo.
- Jabolka narežite na krhlje, odstranite jedro in semena.
- Olupljene koščke jabolk precedite skozi sokovnik.
- Vzemite velik lonec in vanj vlijte nastalo tekočino.
- Ponev z mešanico postavite na štedilnik in počakajte, da se na površini pojavi pena. Ponev odstavite s štedilnika in peno poberite.
- Ko se pena popolnoma odstrani, soku dodajte sladkor.
- Posodo postavite nazaj na štedilnik in segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Ugasnite ogenj in sok nalijte v kozarce.
- Zavijte pokrov, posodo obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Opomba
Pri pripravi soka izberite sveža jabolka.
Končni sok takoj prelijte v kozarce.
