Bučkina in jabolčna adjika za zimo
Bučkina in jabolčna adjika za zimo
Adžika je slana zelenjavna omaka, ki se odlično poda k mesnim in zelenjavnim jedem. Okusen in dober recept za adžiko ne vključuje vedno samo zelenjave; lahko vključuje tudi sadje, kot so jabolka. Poleg tega, slajše kot je sadje, bogatejša je omaka. Poskusite pripraviti adžiko po našem receptu in nikoli več ne boste želeli kupovati kupljenih omak.
Sestavine
- 1 kg bučke
- 1 majhen korenček
- 1 paprika
- 2 srednje veliki paradižniki (približno 300–400 gramov)
- 2 sočna zrela jabolka
- 10 G pekoče paprike
- 3 stroki česna
- 50 ml kis
- sol (po okusu)
- mleti črni poper (po okusu)
Navodila
- Vso zelenjavo temeljito operite in odlijte vodo.
- Papriki odstranite jedro in jo skupaj s čilijem drobno sesekljajte.
- Bučke olupite in jih skupaj s papriko zmeljete skozi mlinček za meso, dokler ne dobite gladke mase.
- Pire dajte v skledo.
- Korenje in jabolka olupite in naribajte.
- Paradižnik naribajte in vso zelenjavo ter sadje zmešajte v eni skledi.
- Mešanico kuhajte v ponvi na majhnem ognju 1,5–2 ure in nenehno mešajte.
- Počakajte, da se adjika ohladi, in jo zmešajte v mešalniku v pirej, dodajte vse začimbe in kis.
Opomba
Za tiste, ki imajo radi pikantno, lahko povečate količino popra, da dodate želene pikantne note.
Adžiko lahko shranjujete v zaprti posodi več let. Če omako preprosto prelijete v nepredušno zaprto posodo, naj v hladilniku ostane največ en mesec.
Pripravek se lahko uporablja za kuhanje mesa ali rib kot omaka za dušenje.
Za svetel in bogat okus izberite sladka jabolka. Zelena bodo dala le kislost.
