Adjika s paradižnikom in jabolki za zimo
Adjika s paradižnikom in jabolki za zimo
Adžika je pikantna začimba, ki se odlično poda k vsem slanim jedem, pa tudi kot preprost prigrizek s kruhom. Vsebuje pekočo papriko, česen, zelišča in sol. Da bi ji dali edinstveno aromo in omilili okus, so razvili različne različice adžike, vključno s paradižnikom, papriko, korenjem, bučkami, čebulo in celo jabolki.
Sestavine
- 0,5 kg paprika
- 2 kg zreli paradižniki
- 0,5 kg korenje
- 0,5 kg sladka in kisla jabolka
- 3–4 pod poper
- 1 Umetnost rastlinsko olje
- 3 žlica namizni kis
- 3 kosov. glave česna
- 150 G Sahara
- 2 žlica sol
- zelišča (neobvezno)
Navodila
- Paradižnik temeljito operite, narežite na majhne koščke, odstranite peclje.
- Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke.
- Korenje olupite in narežite na majhne kocke.
- Pekočemu feferonu odrežite pecelj in ga narežite na majhne koščke.
- Za sekljanje zelenjave in sadja bomo uporabili mlinček za meso.
- Pekočo papriko zmeljemo s semeni, nato pa še vse ostale sestavine.
- Mešanico dajte v ponev, postavite na ogenj in kuhajte 45–50 minut, občasno premešajte.
- Česen sesekljajte in ga dodajte v skupno ponev.
- V pripravljeno pasto dodajte sladkor, sol, zelišča, vlijte rastlinsko olje, premešajte.
- Pustite na ognju še 10 minut.
- Kis dodajte minuto preden je kuhano.
- Začimbe dajte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Okusna, zdrava in zelo okusna adjika za zimo je pripravljena!
Opomba
- Če želite bolj pikanten okus, dodajte več strokov paprike, vendar ne odstranjujte semen.
- Adžiko lahko pripravimo iz najrazličnejših sestavin – na primer s paradižnikom, česnom, pekočo papriko in zelišči. Če dodate 2–3 sočna jabolka, bo mešanica zelenjave dobila edinstven sladek in nežno kiselkast okus.
- Adžiko za zimo lahko pripravite brez kuhanja in jo shranite v hladni kleti ali hladilniku. Pripravljene paste ne kuhamo, temveč jo takoj damo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Za dodatno varnost lahko dodamo še malo soli ali kisa.
