Prozorna marmelada iz rezin divjih jabolk
Prozorna marmelada iz divjih jabolk na rezine
Da se jabolčna marmelada ne bi spremenila v kašo, temveč bi bila jantarne barve in s celimi, prozornimi krhlji, jo je treba pripraviti v več fazah.
Sestavine
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Umetnost voda
Navodila
- Izberite cele, nepoškodovane sadeže, po potrebi jih namočite, sperite pod tekočo vodo in posušite.
- Iz vsakega jabolka izrežite pečko in jo narežite na približno centimeter debele rezine.
- Iz sladkorja in vode skuhajte sirup, zavrite, zmanjšajte temperaturo na srednjo in vanj stresite jabolka.
- Ranetke kuhajte v rahlo vrelem sirupu 10 minut, nato odstavite z ognja.
- Naslednji dan marmelado na majhnem ognju ponovno zavremo in kuhamo še 10 minut.
- Končano marmelado nalijte v čiste, sterilizirane kozarce in jih zaprite. Uporabite lahko navojne ali plastične pokrovčke.
Opomba
- Večja jabolka je enostavno narezati. Če so divja jabolka premajhna, jih lahko uporabite cela, vendar v ločeni posodi, ne da bi jih mešali z narezanimi. V tem primeru vsako divjo jabolko prebodite z zobotrebcem in odstranite peclje.
- Da rezine jabolk ostanejo cele, marmelade med pripravo ne mešajte, ampak jo le pretresite.
- Za odstranitev jedra iz jabolk lahko uporabite poseben nož za sadje.
- Marmelado je najbolje kuhati v široki bakreni posodi. Bolje zadržuje in porazdeli toploto, odvečna vlaga pa hitreje izhlapi iz marmelade.
- Da bi jed dobila prijetno kislost, lahko dodate ščepec citronske kisline ali rezino limone, limono pa pred dajanjem v kozarce odstranite.
- Majhna količina cimeta in vanilije bo poslastico naredila bolj aromatično.
