Tega še niste poskusili: zimski kečap z jabolki in čebulo

Kečap za zimo z jabolki in čebulo

Danes se bomo naučili, kako narediti domač kečap iz paradižnika, jabolk in čebule. Ta kečap ima veliko bogatejši okus kot kupljeni kečap in je bolj zdrav, ker je narejen iz naravnih sestavin!

Vrsta jedi Praznine

Kuhinja Ruščina

Sestavine

3 kg paradižniki
250 G čebula
0,5 kg jabolka
150 G rdeča paprika
2 kosov nagelj
1 ščepec mleti cimet
4 kosov črni poper v zrnu
1,5 žlica sol
1,5 žlica Sahara
40 ml kis
2 glave česen

Navodila

Najprej pripravimo vse sestavine za kečap. Zelenjavo in jabolka temeljito operemo in osušimo z brisačo.
Oprane paradižnike narežite na kocke (ne pozabite odstraniti pecljev).
Vzemite papriko, odstranite semena in jo skupaj s čebulo grobo nasekljajte.
Zdaj vzemite jabolka, jih olupite in narežite na rezine.
Nasekljane paradižnike, paprike in čebulo dajte v ponev ter dodajte jabolka. Kuhajte na majhnem ognju 25 minut, dokler se ne zgladi.
Vzemite česen in ga zdrobite v stiskalnici za česen.
Kuhano zelenjavno mešanico odstavite s štedilnika, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vzemite mešalnik (uporabite palični mešalnik) in mešanico zmeljete, dokler ne dobite gladke mase.
Sesekljano zelenjavno maso je treba pretlačiti skozi sito.
Nastali pire vrnite v ponev in kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti. Dodajte pripravljen česen in začimbe ter kuhajte še 10 minut. Nato dodajte sladkor, sol, poper in kis.
Nastali pire vrnite v ponev in kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti. Dodajte pripravljen česen in začimbe ter kuhajte še 10 minut. Nato dodajte sladkor, sol, poper in kis. Ne pozabite začimb precediti skozi cedilo.
Mešanico pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa končni kečap nalijte v kozarce. Zaprite s prekuhanimi pokrovi, nato kozarce postavite pod krzneni plašč in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
Kozarce je treba predhodno sterilizirati v pečici, pokrove pa prekuhati v vroči vodi.