Jabolčni sok za zimo z uporabo sokovnika
Konzerviranje hrane za zimo ni le zdravo, ampak tudi praktično. V hladnem obdobju boste dobili naravne vitamine, ne da bi morali zapravljati denar za različne prehranske dodatke in komplekse. Če imate sezono jabolk, izkoristite priložnost in si pripravite jabolčni sok za zimo.
Jabolčni sok za zimo z uporabo sokovnika
Torej, recept za pripravo domačega jabolčnega soka je neverjetno preprost. Potrebujete le jabolka, sladkor, sokovnik in nekaj kozarcev z nepredušno zaprtimi pokrovi. Priprava te marmelade bo trajala približno 180 minut. Dobili boste približno 2 litra sveže stisnjenega soka.
Sestavine
- 5 kg sveža jabolka
- ¼ Umetnost Sahara
Navodila
- Obrano sadje je treba temeljito sprati pod tekočo vodo. Odstranite morebitne vdolbine, črvinske luknje ali druge napake. Če ne odstranite vseh poškodb, lahko sok med shranjevanjem začne fermentirati. Nato odstranite vsa jedra, semena in peclje.
- Jabolka narežemo na majhne kocke. Koščke damo v sokovnik in jih stisnemo skozi sokovnik. Tako odstranimo odvečno pulpo.
- Nastali gosti sok je treba vliti v ponev. Nato mešanico pasterizirajte nekaj ur pri 90 stopinjah Celzija.
- Med pasterizacijo se bo na površini pijače pojavila pulpa. To je treba odstraniti z žlico z režami in jo dati v ločeno posodo.
- Ko zberete vso pulpo, soku dodajte kristalni sladkor (količina sladkorja v receptu je relativna – lahko ga dodate po okusu). Sok kuhajte s sladkorjem še 1–2 minuti in dobro premešajte.
- Medtem ko se sok pasterizira, pripravite kozarce. Sterilizirati jih je treba (in pokrove tudi). Sterilizacijo lahko izvedete na katerkoli način.
- Nato vroč sok odstavite s štedilnika in ga nalijte v sterilizirane kozarce. Kozarce polnite previdno in počasi, da zaradi nenadne spremembe temperature ne počijo.
- Nato kozarce tesno zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in preverite, ali tesnijo. Kozarce zavijte v odejo ali debelo odejo in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
- To je to, vaš jabolčni sok za zimo je pripravljen! Odlično se ohrani brez dodanega sladkorja, zato če uporabljate sladko sorto jabolk, lahko dodatno sladkost izpustite.
Opomba
Tukaj je nekaj nasvetov, s katerimi bo vaš jabolčni sok še bolj okusen:
- Za to pijačo je najbolje uporabiti sladka jabolka. Preveč kisla ali trpka jabolka lahko povzročijo zgago.
- Soka nikoli ne zavrite! Med pasterizacijo spremljajte temperaturo.
- Pulpo, ki ostane po stiskanju in pasterizaciji jabolk, lahko uporabimo za pripravo jabolčne marmelade.
