Appetitka solata z jabolki
Seveda je najbolje, da se s to predjedjo seznanite s tradicionalnim receptom. Če vam je všeč solata, pripravljena po klasičnem receptu, lahko z njo eksperimentirate sami in dodajate ali odvzemate določene sestavine.
Dišeča zimska solata Appetitka z jabolki
Solata iz pločevinke z originalnim imenom "Appetitka" je dobila tako ime z razlogom. Recept temelji na jabolkih in paradižniku. Ta pikantna predjed se tradicionalno postreže z glavnimi jedmi, da tako rekoč spodbudi apetit. Vendar se ne omejujte le na jabolka in paradižnik; mnogi kuharji so že zdavnaj obvladali umetnost dodajanja adjike, korenja, pese, jajčevcev in drugih sestavin tej solati.
Sestavine
- 1 kg zreli paradižniki
- 200 G korenje
- 200 G jabolka
- 1 kosov. pekoča paprika
- 3 zob. česen
- 55 ml sončnično olje
- 2 žlica Sahara
- 1 žlica sol
- 2 žlica kis 9 %
Navodila
- Paradižnike temeljito sperite pod tekočo vodo in jih prerežite na pol. Nato polovice narežite na kocke.
- Nato kocke dajte v mešalnik ali mlinček za meso in naredite paradižnikovo mezgo.
- Jabolka olupite, odstranite jedro in semena. Preostalo pulpo naribajte na drobnem ribežu.
- Z istim finim ribežem naribajte predhodno olupljeno korenje.
- V čisti, globoki kozici zmešajte paradižnik, jabolka in korenje. Postavite na nizek ogenj in kuhajte 45 minut, nenehno mešajte.
- V že zgoščeno mešanico sadja in zelenjave vlijte sončnično olje in dodajte sol.
- Nato dodajte sladkor, stisnjen česen in rdečo papriko v lističih. Idealno je, da je paprika tudi drobno sesekljana, saj bo tako dobila več okusa in arome. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju še pol ure.
- Dobesedno 2 minuti pred koncem kuhanja v mešanico vlijte namizni kis.
- Končano "Appetitko" dajte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
Opomba
Večina kuharjev uporablja ta "domači kečap" kot preliv ali omako za jedi z italijanskimi testeninami. Špageti, cmoki in makaroni se odlično podajo k temu pikantnemu prelivu. Mnogi to omako dodajo tudi pelmenom (cmokom).
Vendar pa se testenine in druge jedi iz testa ne podajo samo k Appetitki. Postrežemo jo lahko tudi z nekaterimi vrstami rib, mesa, ocvrtega piščanca in zelenjave. Je tudi odličen dodatek k slanim solatam.
Ta predjed adjika se odlično poda na primer k pire krompirju ali mesnim kroglicam. To pikantno omako lahko postrežemo kot samostojno predjed na praznični mizi. Ima široko paleto uporab, ključno je doseči pravo raven pikantnosti in sladkosti za vaš okus. In ne bojte se eksperimentirati – poskusite v recept dodati jajčevce, papriko ali peso.
