Fige iz jabolk
Figa je vrsta pastile. Pastila je običajno narejena iz različnega sadja in jagodičevja. Jabolčna figa ima edinstven okus. Narejena ni s stepanjem, temveč z vrenjem jabolk z dodatkom drugega sadja/jagodičevja in sladkorja. Figa je gostejša od navadne pastile.
Fige iz jabolk
Sestavine
- 2 kg jabolka
- 500–700 gram jagode
- 2 žlice Sahara
- 1/2 čajna žlička cimet
Navodila
- Jabolka je treba olupiti, odstraniti peške in narezati na precej velike kose.
- Vzemite velik lonec in ga do tretjine napolnite z vodo. Ko voda med kuhanjem izhlapi, lahko dodate še malo več.
- Jabolka in jagode dodajte v vodo in kuhajte pokrito, dokler se ne zmehčajo (približno 15–20 minut). Segrevajte na srednji temperaturi.
- S paličnim mešalnikom zmešajte sadje v pirej. Če nimate mešalnika, lahko uporabite tudi cedilo.
- V istem loncu zavrite sadni pire. Postopek traja približno eno uro, po možnosti na srednji temperaturi, s pokrovko, ki je popolnoma zaprta. Med kuhanjem nenehno mešajte.
- Sladkor in cimet dodajte proti koncu kuhanja. Pire se mora zmanjšati za polovico in imeti konsistenco, podobno kisli smetani.
- Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite zmes. Plast naj bo debela približno en centimeter.
- Pečico segrejte na 80 stopinj Celzija in fige sušite približno 4–6 ur. Vrata pečice naj bodo ves čas priprta.
- Da ugotovite, ali so fige pripravljene, se jih previdno dotaknite, da se ne opečete. Končana sladica se ne sme vdati pritisku s prsti in ne sme biti lepljiva. Po želji lahko fige po 4–6 urah pustite vzhajati čez noč v izklopljeni in zaprti pečici.
- Fige vzemite iz pečice in jih olupite s peki papirja. Nato jih narežite na koščke in zvijte na poljuben način. Najpogosteje jih ljudje zvijejo v cevke.
- Fige je treba hraniti na suhem mestu in najbolje jih je predhodno zapakirati v vrečke.
Opomba
- Držite se zgornjih količin sestavin za en standardni pekač. Če je plast pretanka ali predebela, obstaja nevarnost, da se fige zažgejo ali pa se ne bodo pravilno spekle.
- Sadni pire kuhajte, dokler ne doseže želene gostote. Moral bi biti podoben kisli smetani.
- Po želji lahko sladkor in cimet izpustite, saj so sadje in jagode sami po sebi sladki.
