Jabolčni hren za zimo
Jabolčni hren za zimo
Sestavine
- 500 G hrenova korenina
- 200 G česen
- 2 kg paradižniki
- 1 kg jabolka
- 2–3 žlica namizni kis (9 %)
- mleti črni poper (po okusu)
- sol (po okusu)
- sladkor (po okusu)
Navodila
- Česen in hren olupite, paradižnike sperite pod tekočo vodo in odstranite peclje.
- Vso zelenjavo sesekljajte. Po želji jo lahko sesekljate s kuhinjskim robotom ali mešalnikom.
- Jabolka operemo, osušimo in olupimo.
- Sadje drobno naribajte in ga zmešajte z zelenjavno mešanico, dokler ne dobite gladke mase.
- Posodo s hrenom postavite na ogenj, ga zmanjšajte na srednjo temperaturo in mešanico zavrite.
- Dodajte kis, sol, sladkor in poper.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, občasno premešajte.
- Nato zmes ohladite na sobno temperaturo.
- Pikanten prigrizek dajte v kozarce, zaprite s kovinskimi navojnimi ali plastičnimi pokrovi in posode postavite v hladilnik ali klet.
- Prigrizek lahko poskusite čez približno mesec dni.
Opomba
Če želite blažji okus, v vsak kozarec dodajte dve žlici rafiniranega rastlinskega olja (segretega in hladnega).
Pred uporabo posode temeljito operite, jih sterilizirajte in pokrove prekuhajte v ponvi.
Namesto mletega črnega popra lahko uporabite piment, paradižnik pa nadomestite z kosmuljo.
Nekatere gospodinje med kuhanjem mešanici dodajo tudi zdrobljen peteršilj, koper ali koriander.
