Svež jabolčni kompot v ponvi
Svež jabolčni kompot v ponvi
Jabolčni kompot je naravna, zdrava in okusna pijača, ki bo zagotovo navdušila družinske člane vseh starosti. Pripravijo ga lahko tudi tisti, ki redko kuhajo in se ne smatrajo za kulinarične strokovnjake.
Sestavine
- 1 kg jabolka
- 0,5 steklo Sahara
- 4 l pitna voda
Navodila
- Na štedilnik postavite lonec s pitno vodo, prižgite ogenj in vodo zavrite.
- Izbrana jabolka temeljito operemo, narežemo na 4 kose, odstranimo semena in notranjost, po želji pa odrežemo tudi lupino.
- Pripravljeno sadje narežemo na tanke rezine ali majhne koščke.
- Narezana jabolka previdno spustite v vrelo vodo, dodajte sladkor in mešajte tekočino, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Štedilnik prižgite na srednji ali nizek ogenj in pijačo zavrite.
- Kuhanje kompota lahko prenehamo že po 1–2 minutah vrenja, kar bo ohranilo čvrstejšo konsistenco jabolk. Za mehko, parjeno sadje kuhajte 5–7 minut. Vendar pa dolgotrajna toplotna obdelava (več kot 10 minut) ni priporočljiva, saj uniči večino vitaminov v jabolkih, zaradi česar je kompot prav tako okusen, vendar bistveno manj hranljiv.
- Po izklopu štedilnika je treba lonec s pijačo tesno pokriti s pokrovom in kompot pustiti stati 20–30 minut oziroma še bolje, dokler se pijača popolnoma ne ohladi.
Opomba
- Za kompot izberite zrela, sočna in gosta jabolka, po možnosti sladko-kisle sorte;
- Za pripravo pijače uporabite filtrirano ali ustekleničeno vodo brez dodatkov ali nečistoč, saj lahko voda iz pipe da pijači neprijeten okus;
- Količina sladkorja je odvisna od sladkosti jabolk - za kisle sorte je vredno uporabiti več sladkorja, za sladke pa lahko količino sladkorja zmanjšamo;
- Svetlo in temno rdeča jabolka bodo kompotu dala bogato barvo, rumeno in zeleno sadje pa bo zagotovilo svetlejši odtenek tekočine, medtem ko barva jabolk nima pomembnega vpliva na okus in aromo pijače;
- Za tiste, ki imajo raje tople kot hladne napitke, je vredno kompot narediti bolj koncentriran tako, da nekoliko povečate količino jabolk in sladkorja, kar bo omogočilo shranjevanje pijače v hladilniku, nato pa jo razredčite z vročo prekuhano vodo do udobne temperature za pitje;
- Ohlajen kompot lahko precedimo skozi cedilo, da dobimo čisto in bistro tekočino brez sadne pulpe, ali pa pijačo lepo nalijemo v kozarce, aranžiramo s koščki jabolk, dodamo led in živo obarvano slamico.
