Dišeči jabolčni liker za sproščene večere
Če imate letos bogato letino jabolk, ne zamudite priložnosti, da iz njih naredite liker.
Jabolčni liker
Ta domača alkoholna pijača ima prijeten vonj, saden okus in čudovito barvo. Vsak domači kuhar jo lahko pripravi.
Sestavine
- 2 kg jabolka
- 1 l vodka
- 1 kg kristalni sladkor
- 2 l voda
Navodila
- Preberite jabolka. Zavrzite vsa gnila.
- Izbrano sadje temeljito operite. Narežite ga na rezine, pri čemer najprej odstranite jedro in semena.
- Čist kozarec napolnite z rezinami jabolk.
- Vodko (1/2 količine, navedene v receptu) razredčite s hladno prekuhano vodo (1 liter). Nastalo raztopino prelijte čez jabolka v kozarcu.
- Kozarec tesno zaprite s pokrovom in ga pustite na hladnem in temnem mestu 2 tedna. Med tem časom boste morali vsebino kozarca občasno pretresti.
- Nastali poparek precedite tako, da ga prelijete iz enega kozarca v drugega skozi večkrat prepognjeno gazo.
- Zavrite 1 liter vode. Dodajte 1 kg kristalnega sladkorja. Sladko tekočino pustite vreti 5 minut na majhnem ognju. Nato sirup odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
- Precejeni jabolčni napitek zmešajte s sirupom in preostalo vodko (1/2 l). Dobro premešajte. Kozarec tesno zaprite s pokrovom. Pustite ga na hladnem in temnem mestu 3 dni.
- Vse, kar morate storiti, je, da končni jabolčni liker nalijete v čiste, suhe steklenice in jih zaprete.
Opomba
Nasveti za kuhanje
Da bi vas domači liker navdušil s svojim bogatim, sadnim okusom in čudovito barvo, upoštevajte nasvete izkušenih gospodinj, ki poznajo to pijačo:- Iz zrelih, aromatičnih jabolk je narejen okusen liker. Za bolj zanimiv okus izberite trpke in kisle sorte. Slajše sorte dajo bolj nežen liker.
- Preden dodate raztopino vodke, svežim rezinam jabolk dodajte koščke posušenih zelenih jabolk. Ta dodatek bo pijači dodal edinstven okus.
- Vodko lahko nadomestite tudi z drugimi močnimi alkoholnimi pijačami (konjak, mesečina). V ta namen bo primeren tudi alkohol, razredčen z vodo.
- Za okrepitev okusa domačih likerjev dodajte začimbe (cimet, vanilijo, janež, klinčke, ingver), med, limono in pomarančno lupinico. Mešani likerji (jabolko-hruška, jabolko-jerebika) so še posebej okusni.
- Po stekleničenju je treba končno pijačo pustiti stati na hladnem mestu 20 dni, da se njeni okusi popolnoma razvijejo.
Gospodinje ne pripravljajo le likerja, temveč tudi poparek iz jabolk in močnega alkohola. Vendar so to različne pijače. Liker vsebuje 18–20 % alkohola in veliko sladkorja (25–40 g na 100 ml). Poparek pa ima vsebnost alkohola do 40 %, vsebnost sladkorja pa se giblje od 5 do 30 g na 100 ml.
