Novoletna večplastna solata z rakovimi palčkami in pokrovačami
Solata z rakovimi palčkami, jajcem in naribanim jabolkom je postala prava praznična klasika. Po priljubljenosti je druga najbolj priljubljena, takoj za solato Olivier in sledom pod krznenim plaščem. Ta jed je neverjetno preprosta za pripravo, zahteva le nekaj sestavin, rahla trpkost jabolk v kombinaciji z krepkimi rakovimi palčkami pa ji daje poseben čar.
Ne pozabite okrasiti solate za praznike!
Solata iz rakovih palčk z jabolki: klasičen recept
Za pripravo te večplastne solate ne boste potrebovali nobenih zapletenih sestavin. Vse lahko najdete v kateri koli lokalni trgovini z živili.
Sestavine
- 2–3 kosov. kokošja jajca
- 90 G rakove palčke
- 85 G jabolka
- 40 G sir
- 3–5 žlica majoneza
Navodila
- Najprej skuhajte jajca. Ohladite jih in nato ločite rumenjake od beljakov.
- Beljake drobno naribajte in jih položite na krožnik. Na to prvo plast namažite majonezo.
- Z rakovih palčk odstranite zaščitno folijo. Naribajte jih drobno, tako kot beljake, nato pa jih položite na beljake kot drugo plast.
- Jabolka olupite, grobo naribajte in jih položite na rakove palčke.
- Na vrh namažite še nekaj žlic majoneze, da bo struktura ostala skupaj.
- Sir (najbolje je trdi sir) drobno naribajte. Položite ga kot četrto plast. Če je sir preveč suh, dodajte še eno žlico majoneze.
- Rumenjake drobno naribajte neposredno po solati. Enakomerno jih razporedite po jedi.
- Solato pustimo stati v hladilniku 40 minut, da se prepoji.
Opomba
Tudi tako preprost in okusen recept ne more biti popoln brez posebnosti in odtenkov pri pripravi. Jed lahko naredite še bolj okusno, če upoštevate ta priporočila:
Za kuhanje je najbolje uporabiti ohlajene rakove palčke, ne zamrznjenih. Ohlajene rakove palčke imajo manj gosto in vodeno teksturo, zato se bodo v solati preprosto razpadle in spremenile v kašo. Ne varčujte z njimi; izberite le sveže in sočne.
- Za solato izberite čvrsta, zrela, sladka in trpka jabolka. Mnogi ljudje izberejo kisle sorte, vendar to ni priporočljivo, saj lahko preveč kisla jabolka znatno pokvarijo okus končne solate. Tudi preveč sladka jabolka niso primerna, saj ne bodo dala dovolj pikantnosti.
Uporabite jajca proste reje z velikimi, svetlimi rumenjaki. Bodite pozorni na njihovo svežino. Stara jajca lahko pokvarijo okus končne solate.
