Slivova in jabolčna marmelada za zimo
Slivova in jabolčna marmelada za zimo
Jabolčno-slivova marmelada ima čudovito aromo in lepo barvo zaradi pigmentov v slivovih lupinah. Uporablja se lahko kot nadev za žemljice ali kot plast za torto. Odlično se poda k rezini svežega kruha, namazanega z marmelado, in skodelici aromatičnega čaja. Ta čudovita marmelada se vsekakor splača narediti!
Sestavine
- 680 G olupljene slive
- 100 G olupljena jabolka
- 500 G kristalni sladkor
- 100 ml voda
Navodila
- Pripravite vse potrebne komponente.
- Slive temeljito operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščice.
- Slive dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte na pari pod pokrovko, dokler se ne zmehčajo.
- Vroč pire precedite skozi cedilo.
- Jabolka temeljito operite, olupite, odstranite semena in narežite na rezine.
- Jabolka dajte v posodo iz nerjavečega jekla, pokrijte s pokrovko in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
- Vroč pire ponovno precedite skozi cedilo.
- Slivovo mešanico zmešajte z jabolčno mešanico.
- Kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer dobro premešajte.
- Dodajte kristalni sladkor. Marmelado kuhajte, dokler ni pripravljena.
- Kuhanje preverite tako, da majhno količino mešanice kanete na hladen steklen krožnik. Če se kapljica ne razlije in ne ohrani oblike ter se po ohlajanju strdi, prenehajte s kuhanjem. Čas kuhanja marmelade ne sme presegati 45 minut.
- Pripravljeno vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce, vendar jih ne zaprite; pustite, da se strdi in na površini nastane skorjica.
- Kozarce tesno zaprite in jih hranite na hladnem in suhem mestu.
Opomba
Naslednji nasveti vam bodo v pomoč pri pripravi marmelade:
Pri kuhanju sliv je najbolje, da jih odstranite z žlico z režami in vodo prelijete v ločeno posodo. Lahko jo uporabite za pripravo kompota. Precedite samo slive skozi cedilo. To bo zgostilo mešanico.
— Med kuhanjem posnemamo peno, da bo marmelada bolj prozorna.
— Če želite gostejšo marmelado, lahko jabolka skuhate z lupinami. Če mešanico precedite skozi cedilo ali jo zmiksate, lupine ne bodo opazne.
Barva marmelade se lahko razlikuje glede na sorto sadja in čas kuhanja. Dlje ko se kuha, temnejša je marmelada.
— Za pasiranje sadja je najbolje uporabiti mešalnik. Sadje lahko tudi zmeljete skozi mlinček za meso, pri čemer najprej odstranite koščice.
