Palačinke s skuto in jabolki
Palačinke s skuto in jabolki
Sestavine
- 200 gr skuta
- 2 kosov jajca (lahko nadomestimo s kefirjem ali mlekom, 100 ml)
- 2 žlice sladkor
- 100 gr moka
- 1–2 kosov jabolka
- 1 ščepec sol
- 0,5 čajna žlička pecilni prašek ali soda
- olje (rastlinsko ali masleno - po vaši izbiri) za cvrtje
Navodila
- Skuto v skledi dobro pretlačite z vilicami, nato pa zmešajte skuto, jajca in sladkor. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. (Namesto dveh jajc lahko testu dodate 100 ml kefirja ali mleka.)
- V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
- V skledo z mešanico skute postopoma dodajajte mešanico moke in dobro mešajte, dokler ne nastane elastično testo. Testo bo precej gosto. Morda ne boste potrebovali vse moke.
- Jabolka operemo in olupimo.
- Odstranite jedro.
- Jabolka naribajte na finem ribežu.
- V testo dodajte naribana jabolka in premešajte.
- Testo pustimo malo počivati, da se jabolka prepojijo.
- Dobro segrejte ponev in dodajte majhno količino rastlinskega olja ali masla.
- Z žlico testo stresite na ponev in oblikujte majhne polpete.
- Palačinke pecite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 2–3 minute.
- Nadaljujte postopek in po potrebi v ponev dodajte olje.
Opomba
Skutine palačinke z jabolki lahko postrežemo tople ali pri sobni temperaturi. Postrežemo jih s kislo smetano, jagodičevjem, medom, marmelado ali sladoledom.
Izberite svežo skuto, bolje je vzeti 9%.
Testo gnetite, dokler ne doseže homogene konsistence; mora biti gladko in brez grudic.
Najbolje je, da ponev segrejete na srednji temperaturi, da se enakomerno segreje. To bo zagotovilo okusno skorjico med cvrtjem.
Pekač dobro namastite z oljem, da se palačinke ne bodo prijele.
Palačink ne obračajte prepogosto. Preden jih obrnete, počakajte, da se ena stran zapeče.
Eksperimentirajte z okusi. Poskusite dodati vanilijo in cimet.
