Jabolčna in hruškova marmelada
Konzerviranje hruškovega in jabolčnega džema za zimo je eden najbolj priljubljenih receptov za konzerviranje. Džem lahko uporabite v različnih sladicah, ga namažete na žemljice ali beli kruh ali pa preprosto uživate s čajem. Priprava ni pretežka, ključno je, da si založite pravo sadje.
Jabolčna in hruškova marmelada
Za pripravo jabolčno-hruškove marmelade boste potrebovali jabolka, hruške, sladkor in limono.
Sestavine
- 1 kg hruške
- 1 kg jabolka
- 1 kg Sahara
- 1 kosov. limona
Navodila
- Najprej pripravite sadje. Temeljito ga sperite pod tekočo vodo, nato pa odvečno vlago odstranite z brisačo.
- Limono je treba temeljito oprati in z mehko krtačo odstraniti vosek. Nato citrus narežemo na koščke (lupine ni treba odstraniti).
- Nato olupite jabolka in hruške, jim odstranite peške in semena. Končano sadje narežite na koščke.
- Nato vse sesekljano sadje stresite v čisto posodo in dobro premešajte. Nato ga dajte v mlinček za meso in ga zmeljete (najbolje je uporabiti srednje veliko rešetko).
- Izbrano količino sladkorja vmešamo v pripravljeno sadno pire, nato pa vse skupaj pustimo pol ure, da sadje spusti zadostno količino soka in se sladkor nekoliko raztopi.
- Nato v kozico dajte sadni pire in sladkor ter segrevajte na nizkem ognju (kot da bi delali marmelado). Marmelado kuhajte na nizkem ognju 60 minut. Občasno premešajte in poberite peno, ki se naredi na površini. Če želite gostejšo marmelado, jo lahko kuhate dlje.
- Končano vročo marmelado damo v suhe in čiste posode ter pokrijemo s pokrovi.
Opomba
Za pripravo okusne marmelade morate izbrati pravo sadje:
- Nezrelega sadja ne smete uporabljati za marmelado. Ima pregosto teksturo, da bi dobili gladek pire.
- Poškodovano in črvivo sadje je treba predhodno obrezati, da preprečimo kvarjenje končne jedi.
- Za marmelado lahko uporabite različne sorte sadja. Raznolikost okusov bo sladico le še izboljšala.
- Ni soglasja o lupljenju jabolk in hrušk. Tradicionalni recepti zahtevajo lupljenje, nekateri pa raje pustijo lupino, da ohranijo največ vitaminov. Če pripravljate sladico za otroke, potem je seveda treba lupino odstraniti.
