Marmelada iz suhih jabolk
Marmelada iz posušenih jabolk ni le okusna, ampak tudi zdrava alternativa običajnim marmeladam. Eden glavnih razlogov za njeno priljubljenost je nižja vsebnost sladkorja. Kaj je posušena marmelada? To so rezine jabolk, ki so bile posušene do konsistence, podobne bonbonom. Za pripravo te marmelade za 10 oseb boste potrebovali:
Suha jabolčna marmelada
Sestavine
- 250 gram trsni sladkor
- 1 žlica mleti cimet
- 1 čajna žlička citronska kislina
- 1 kg jabolka
Navodila
- Pripravite vse potrebne sestavine. Najprej jabolka narežite na tanke rezine. Večja jabolka je najbolje razdeliti na 12 kosov, manjša pa na 8.
- Nato rezine jabolk previdno položite na pekač in jih potresite s cimetom, citronsko kislino in sladkorjem (približno 50 g prihranite za končni posip). Premešajte.
- Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180–200 stopinj za 25 minut.
- Po preteku časa pekač vzemite iz pečice. Počakajte, da se jabolka ohladijo. Rezine naj bodo še vedno mehke.
- Naslednji korak je, da jabolka z lopatico vzamete iz pekača in jih položite na peki papir, rahlo posut s preostalim sladkorjem. To bo rezinam dodalo dodatno sladkost in na površini ustvarilo nežno, rahlo skorjico. Po tem so rezine jabolk pripravljene za sušenje.
- Pustite, da se suši 2-3 dni. Če želite postopek pospešiti, lahko uporabite pečico z ventilatorjem, nastavite temperaturo na 60-75 stopinj Celzija in rahlo odprite vrata.
- Pripravljene jabolčne rezine lahko shranite v steklenih ali plastičnih kozarcih na suhem mestu pri sobni temperaturi. Tako lahko uživate v aromatični in zdravi suhi marmeladi kadar koli v letu. Pomembno je, da posode rahlo zaprete, da preprečite nabiranje vlage. Dober tek!
Opomba
- Najbolje je izbrati sladko-kisle sorte jabolk. Uporabite lahko celo tista z različnimi napakami in poškodbami. Izogibajte se le prezrelim, sicer rezine jabolk ne bodo ohranile oblike.
- Namesto trsnega sladkorja lahko uporabite kokosov sladkor. To bo končni jedi dalo še bolj zanimiv okus.
- Če jabolka sušite na prostem, jih je bolje prekriti z gazo.
