Pourquoi les Chinois peignent-ils des pommes ? Une vidéo mystérieuse révèle le mystère.

La nature colore généreusement les fruits et légumes pour éveiller l'envie de les déguster. Le cerveau envoie un signal au corps pour stimuler l'appétit lorsque le regard se pose sur la peau colorée d'une pomme mûre, une orange ferme, une tomate juteuse et un concombre d'un vert éclatant. Difficile de résister à cette envie dans un supermarché, où les étalages débordant de fruits et légumes mûrs accueillent les clients dès l'entrée. Instinctivement, la main se tend vers ces fruits alléchants et, dans l'attente d'un repas délicieux et sain, on remplit un panier de pommes et de fraises parfumées. Mais que pourraient bien cacher ces fruits rouges et ces baies mûres ?

L'industrie de la beauté au service du commerce alimentaire

Il s'avère que les pesticides et le génie génétique ne sont pas les seuls outils du marketing moderne. On peut embellir les fruits et légumes non seulement grâce à des processus de sélection complexes et longs, au développement de nouvelles variétés et à des modifications génétiques coûteuses, mais aussi grâce à la bonne vieille méthode, peu onéreuse, de la teinture artisanale.

En Chine, comme dans de nombreux autres pays exportateurs de fruits et légumes, les pommes sont souvent littéralement colorées.

Pour éviter que les fruits ne s'abîment lors du transport, ils sont cueillis verts : c'est pourquoi les pommes, même si elles paraissent mûres, manquent souvent d'arôme et de saveur. Les spécialistes du marketing savent que l'apparence d'un fruit stimule l'appétit et s'efforcent donc de le rendre aussi appétissant que possible. Pour ce faire, les producteurs utilisent un spray antiseptique à base de cire et de pigments colorants, qu'ils appliquent sur les pommes directement sur le tapis roulant. Ce procédé permet d'atteindre plusieurs objectifs :

• protection des fruits contre la pourriture pendant le stockage et le transport ;
• maintenir l’aspect commercialisable et l’élasticité du peeling pendant une longue période ;
• Aspect attrayant et appétissant des fruits.

Après avoir parcouru des milliers de kilomètres et atterri sur les étals des supermarchés, les pommes à la forme et à l'apparence parfaites restent charnues, juteuses et brillantes, et pour le consommateur moyen, elles paraissent aussi fraîches que si elles venaient d'être cueillies sur l'arbre.

Pour minimiser les risques pour la santé, les experts recommandent d'utiliser l'une des méthodes suivantes avant de consommer des fruits :

• éplucher une pomme avec un couteau ;
• laver soigneusement la pomme sous l'eau courante avec du bicarbonate de soude ;
• Utilisez des détergents spéciaux pour les fruits et légumes qui se rincent complètement à l'eau.

Les fruits aux couleurs vives ne sont pas forcément teintés avec des pigments artificiels, mais si une pomme mûre, sans la moindre égratignure ni meurtrissure, a une saveur et un arôme fades, cela doit être un signe d'alerte.

De fausses informations pour réfuter de fausses informations. Où est la vérité ?

Des vidéos « révélatrices » en provenance de Chine circulent sur internet, montrant une chaîne de production où des pommes pâles sont peintes à la main et transformées en pommes appétissantes aux couleurs vives. Les commentaires révèlent rapidement que ces images ne montrent rien de plus qu'un dessert, rendu réaliste par la peinture artistique d'une figurine en chocolat en forme de pomme. De nombreux articles « révélateurs » affirment que ce que les internautes prenaient pour de la coloration de fruits en Chine est une supercherie : en réalité, la Chine confectionne simplement des desserts d'une qualité exceptionnelle, de spectaculaires confiseries au chocolat blanc.

Dans leur quête du profit, les producteurs se soucient peu de la santé et de la sécurité des consommateurs. La meilleure stratégie d'achat pour les amateurs de fruits est donc d'acheter des fruits de saison et de ne pas trop se fier à l'apparence impeccable des pommes importées.