ขี้ผึ้งบนแอปเปิลเป็นอันตรายหรือไม่ และทำไมจึงจำเป็น?
แอปเปิลอาจต้องผ่านกระบวนการบำบัดด้วยสารเคมีหลายครั้งตลอดฤดูกาล กระบวนการเหล่านี้ใช้กับตัวผลไม้ ดอก ใบ และราก การบำบัดผลไม้ด้วยผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมชนิดพิเศษเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ควรล้างแอปเปิลให้สะอาดก่อนรับประทาน
เนื้อหา
แอปเปิ้ลจะหลั่งขี้ผึ้งของตัวเองหรือไม่?
ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตและสุกงอม แอปเปิลจะพัฒนาชั้นเคลือบป้องกันตามธรรมชาติ ขี้ผึ้งธรรมชาตินี้ประกอบด้วยเอสเทอร์ของกรดไขมัน ช่วยปกป้องผลไม้จากการเหี่ยวย่น แห้ง และเน่าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชั้นเคลือบนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของสารให้กลิ่นหอม มีกลิ่นเหมือนแอปเปิลธรรมชาติ
พืชผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดล้วนมีขี้ผึ้งเป็นของตัวเองธรรมชาติได้ดูแลปกป้องผลไม้และผลเบอร์รี่จากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมต่างๆ และจากการเน่าเสียอย่างรวดเร็วในกรณีที่มีแบคทีเรียหรือหนอน
แต่ในขณะเดียวกัน เปลือกเหนียวๆ นี้ก็ดูดซับฝุ่นและสารเคมีอันตรายได้เป็นจำนวนมาก ธรรมชาติอันบริสุทธิ์ไม่มีส่วนประกอบที่มีฤทธิ์รุนแรงเช่นนี้ แต่ในความเป็นจริงของชีวิตในเมืองสมัยใหม่ ไม่ใช่แค่ชีวิตในเมืองเท่านั้น ผลไม้เหล่านี้กลับถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีการปกป้อง ก๊าซไอเสียและการปล่อยมลพิษสู่บรรยากาศทั้งหมดจะตกตะกอนอยู่บนนั้น-
การปกป้องตามธรรมชาติไม่สามารถมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ได้อีกต่อไป ไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้จำเป็นต้องได้รับการล้าง ยิ่งไปกว่านั้น การขนส่งทางไกลไม่ได้เป็นไปตามธรรมชาติ ในป่า แอปเปิลจะถูกบริโภคทันทีหลังจากเก็บจากต้น อย่างไรก็ตาม การขนส่งทางไกลจะรบกวนกระบวนการทางธรรมชาติภายในผลไม้ ฟิล์มป้องกันไม่สามารถรับประกันความสมบูรณ์ของแอปเปิลได้ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม
ทำไมแอปเปิ้ลถึงเคลือบด้วยขี้ผึ้ง?
ภายใต้สภาวะธรรมชาติ แอปเปิลจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติแม้กระทั่งบนต้น เหตุผลก็คือผิวด้านของผลแอปเปิล ฟิล์มป้องกันตามธรรมชาติบนเปลือกช่วยปกป้องผลไม้จากปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ แอปเปิลไม่ได้รับผลกระทบจากแสงแดดที่แผดเผา และออกซิเจนส่วนเกินก็ไม่ได้รับผลกระทบเช่นกัน
หลังการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ผลไม้จะถูกล้างเพื่อกำจัดสารเคมีและฝุ่นละอองที่สะสม กระบวนการนี้จะช่วยขจัดคราบขี้ผึ้งธรรมชาติที่เคลือบอยู่ แอปเปิลจะเหี่ยวเฉาและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันปัญหานี้และเพื่อให้มั่นใจว่าการขนส่งไปยังจุดขายเป็นไปอย่างราบรื่น แอปเปิลจึงถูกเคลือบด้วยพาราฟินเกรดอาหารชนิดพิเศษ
พาราฟินเกรดอาหารที่ใช้เคลือบผลไม้นั้นไม่เป็นอันตรายและปลอดภัยต่ออาหาร เพียงแค่หยดพาราฟินลงบนผลไม้แต่ละผล เกลี่ยให้ทั่วแอปเปิลอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ดูเงางาม
พวกเขาใช้ขี้ผึ้งชนิดใดเคลือบแอปเปิล?
แอปเปิลถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งหลากหลายชนิดเพื่อรักษาความสด ผลไม้ที่ผ่านการเคลือบเหล่านี้จะถูกจัดเก็บและขนส่งไปยังปลายทางอย่างปลอดภัย
เป็นธรรมชาติ
ประเภทการเคลือบขี้ผึ้งธรรมชาติ ได้แก่:
- ขี้ผึ้ง;
- ขี้ผึ้งปาล์ม;
- ครั่ง;
- ปิโตรเลียมเจลลี
การเคลือบด้วยขี้ผึ้งแบบผสมผสานบนผลไม้นี้ปลอดภัยต่อสุขภาพและช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้ แอปเปิลที่เคลือบด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนและสามารถขนส่งได้หลายครั้ง
การป้องกันนี้เกิดขึ้นโดยการสร้างเกราะป้องกันที่ช่วยลดแรงเค้นเชิงกลจากภายนอก กระบวนการเน่าเปื่อยในผลไม้จะช้าลง และที่สำคัญคือ การสุกจะช้าลง อายุการเก็บรักษาของผลไม้จะยาวนานขึ้นอย่างมาก
สารประกอบธรรมชาติจะถูกใช้โดยอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องพ่น ซึ่งจะสร้างชั้นบางๆ ที่สามารถขจัดออกจากผิวแอปเปิลได้อย่างง่ายดาย หากขี้ผึ้งธรรมชาติที่หลั่งออกมาจากผลแอปเปิลถูกชะล้างออกไป ก็จะถูกแทนที่ด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติที่บางกว่ามาก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างขี้ผึ้งธรรมชาติคือการใช้เอทิลแอลกอฮอล์และโพรโพลิสบริสุทธิ์ แอปเปิลทั้งหมดจะถูกฉีดพ่นและตากแห้งอย่างระมัดระวัง วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสภาพภายในเท่านั้น ความสดชื่น แอปเปิลไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพภายนอกเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพภายนอกอีกด้วย ผลสุกไม่มีร่องรอยการเน่าเสียที่มองเห็นได้ มีผิวที่บอบบาง และยังคงสีเดิมเอาไว้
ขี้ผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสำหรับการเลี้ยงผึ้ง และหากใช้ในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เลย อย่างไรก็ตาม การใช้ขี้ผึ้งในระดับอุตสาหกรรมนั้นมีราคาแพง ผู้ผลิตจึงมักหันไปใช้วัสดุสังเคราะห์แทน
เทียม
แอปเปิลนำเข้ามักพบตามชั้นวางของในร้านค้าที่เคลือบด้วยพาราฟินสังเคราะห์ ส่วนผสมไฮโดรคาร์บอนเฉพาะชนิดนี้คือขี้ผึ้งสังเคราะห์ ผลิตโดยการกลั่นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม เมื่อสารพาราฟินเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ สารเหล่านี้จะไม่สามารถถูกย่อยสลายเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วนและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ ความเสียหายที่สารเหล่านี้ก่อให้เกิดขึ้นนั้นมหาศาล รวมถึงการรบกวนระบบทางเดินอาหาร
ผู้ผลิตยังเติมสารกันเสียชนิดพิเศษลงในขี้ผึ้งเทียม ซึ่งอาจมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงจำนวนมาก ซึ่งใช้ในการรักษาต้นแอปเปิลตลอดฤดูปลูกจนถึงฤดูเก็บเกี่ยว
ขี้ผึ้งเทียมมีราคาถูกกว่าสำหรับผู้ผลิต จึงไม่ละเลยโอกาสในการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ การเคลือบนี้ใช้วิธีการเดียวกัน โดยใช้เครื่องพ่นชนิดพิเศษ ความหนาของการเคลือบขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องจักรและเทคนิคการใช้งานที่ถูกต้อง
ตามกฎระเบียบ ผลไม้ทุกชนิดต้องผ่านกระบวนการผสมสารสังเคราะห์ในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งต้องไม่เกินปริมาณที่กำหนด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาราฟินสังเคราะห์อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นผู้ผลิตจึงพยายามปฏิบัติตามกฎนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเคลือบบางเท่าไหร่ กระบวนการก็จะยิ่งประหยัดมากขึ้นเท่านั้น
แล้วขี้ผึ้งบนแอปเปิ้ลเป็นอันตรายหรือไม่?
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์มีความเห็นไม่ตรงกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของขี้ผึ้งแอปเปิล บางคนโต้แย้งว่าขี้ผึ้งมีความปลอดภัยในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมชาติหรือแบบสังเคราะห์ กลุ่มนี้อ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าสารเคลือบบนผลไม้แต่ละผลนั้นน้อยมากจนไม่มีสารอันตรายใดๆ เข้าสู่ร่างกายได้ นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานแอปเปิลที่ซื้อจากร้านค้าควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
ผู้เชี่ยวชาญบางท่านพิจารณาการเคลือบขี้ผึ้งบนผลไม้ด้วยความระมัดระวัง พวกเขาเชื่อว่าแม้ผลไม้จะมีคุณภาพและรสชาติที่สดใส แต่ก็มีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง การเคลือบขี้ผึ้งช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำและการระเหยของน้ำ ซึ่งช่วยให้ผลไม้สดได้นานขึ้น รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของผลไม้ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคอีกด้วย
แต่หากชั้นนี้ไม่ถูกชะล้างออกไปอย่างถูกต้อง อนุภาคพาราฟินที่รับประทานเข้าไปจะเกาะอยู่ที่ผนังลำไส้ เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ในกระเพาะอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น น้ำย่อยในกระเพาะอาหารไม่สามารถละลายขี้ผึ้งได้ แม้กระทั่งเป็นส่วนประกอบหลายอย่าง
พาราฟินเองก็เป็นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถต่อสู้กับโมเลกุลของสารนี้ได้ แม้แต่ตับก็ไม่สามารถ รีไซเคิล มวลเหนียวและเอาออกอย่างปลอดภัย
ดังนั้นฟิล์มพาราฟินจึงสะสมอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย เมื่อรวมกับสารสังเคราะห์ที่เข้าสู่ร่างกายผ่านสารเคมีและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณก็อาจเกิดโรคร้ายแรงได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่เราพบเห็นกันในปัจจุบัน
วิธีขจัดคราบขี้ผึ้งออกจากแอปเปิล
ผลไม้จากสวนของเราเองมาถึงโต๊ะอาหารพร้อมกับฟิล์มป้องกันตามธรรมชาติ ซึ่งดึงดูดเฉพาะฝุ่นและสิ่งสกปรก ซึ่งสามารถกำจัดออกได้ง่ายๆ เพียงล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่าน อย่างไรก็ตาม สำหรับผลไม้ที่วางขายตามร้านค้า ขั้นตอนนี้อาจไม่เพียงพอ หากต้องการกำจัดชั้นป้องกันภายนอกโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ขั้นแรก เตรียมชามก้นลึก เติมน้ำร้อนเดือดลงไป ใส่แอปเปิลลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาที การแช่ทิ้งไว้นานกว่านี้จะยิ่งดี เพราะชั้นเคลือบขี้ผึ้งบางๆ จะหลุดออกจากผิว
- นอกจากนี้ โรยส่วนผสมในจานด้วยน้ำมะนาวและโซดาในอัตราส่วน 1:1 ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที
- เช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำเพื่อขจัดคราบพลัคที่เหลืออยู่
บางครั้งหลังจากการปรับแต่งเหล่านี้ แอปเปิลก็ยังคงมีสีมันวาวน่าสงสัย ในกรณีนี้ ควรเล่นอย่างปลอดภัยและปอกเปลือกออกก่อนจะดีกว่า
เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิลสะอาด คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาๆ ได้ ค่อยๆ ขูดเปลือกออก ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย ใบมีดจะมีขี้เลื่อยสีขาวเหนียวๆ ติดอยู่ ซึ่งบ่งชี้ว่ามีพาราฟินแว็กซ์ติดอยู่
คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลโดยใช้วิธีอื่นได้เช่นกัน:
- ฉันจุ่มแอปเปิลลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วนำออกทันที ฉันรีบเช็ดด้วยผ้าเนื้อหยาบขณะที่ยังอุ่นอยู่ วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบขี้ผึ้งส่วนเกินออก และแอปเปิลก็จะสูญเสียความเงางามตามธรรมชาติ
- คุณสามารถโรยแอปเปิลด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ราดน้ำอุ่นลงบนแอปเปิลประมาณ 20 วินาที นำแอปเปิลออก แล้วใช้แปรงสีฟันขัด จากนั้นล้างแอปเปิลด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่าน
ปัจจุบันการเคลือบขี้ผึ้งบนแอปเปิลเป็นเรื่องปกติและเป็นธรรมชาติสำหรับผู้บริโภคอย่างเรา ก่อนรับประทาน ทุกคนจะล้างแอปเปิลให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านหรือใช้วิธีการล้างที่รุนแรงกว่า ขี้ผึ้งธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ขี้ผึ้งเทียมอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพบางประการได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้จากชั้นวางของในร้านค้าอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดให้สะอาดหมดจดก่อนรับประทาน
ความคิดเห็น
พาราฟินสังเคราะห์อาจมีความบริสุทธิ์มากกว่าพาราฟินธรรมชาติ พาราฟินไม่ได้ผลิตจากปิโตรเลียม แต่มีอยู่ในปิโตรเลียม และถูกปล่อยออกมาเป็นตะกอน พาราฟินไม่ละลายในน้ำ แต่จะละลายในน้ำร้อน สามารถขจัดออกได้เกือบหมดโดยใช้น้ำร้อนไหลผ่านด้วยผ้าหยาบหรือฟองน้ำ